寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
在古城寿县南大街曹家巷口,有一家月琴快餐店,店内每天都是顾客盈门，最吸引食客的是这里风味独特的麻鸠凉面。作为寿县古城的特色小吃,麻鸠凉面的前世今生,有着怎样一段不平凡的经历呢?麻鸠凉面又是怎样从李学贵传到黄友利先生手中并得以发扬光大的呢?20世纪60年代末回族同胞李学贵为了生计,常常往返于淮南和寿县贩鱼贩青菜,期间结识一位淮南市八公山区土坝孜的生意人。两人十分投缘,那人便传给李学贵先生一种制作凉粉、凉面的调料配方。李老先生遂回到寿县城里做起了凉面生意，时间风生水起,闻名遐迩。生意兴隆时,李老先生人手不够,应接不暇,顾客时常需自己刷碗洗筷,自我服务。麻鸠凉面风味独特,从罗汉果中提糖辅以多种辛香料,是夏季解暑降温的美食。特别是酒后品尝，解酒开胃。由于李老先生年老体迈,又患有严重的心脏病，每次李老先生如果生病，邻居黄友利都会第一时间将其送医,前后多次送老人家到淮南市及省城医院就诊。李老先生多次发生心肌梗死,均被黄友利及时送医院抢救。事后,李老先生多次对黄友利说:“我这条老命是你给拽回来的,我无以为报,打算收你为徒,教你凉面制作技艺，希望你能将它发扬光大。”从此黄友利便跟随师傅李学贵潜心学习,像对待父亲一样待他，终得真传。令黄友利不解的是,人们惯称的麻鸠凉面,师傅却从来不曾提过。有一次,友利实在忍不住了,问了师傅,才知道麻鸠曾是师傅父亲的雅号。古人有为尊者讳、为逝者讳的传统，友利自此不再提“麻鸠”二字。2015年2月14日，师傅李学贵走完了71岁的生命旅程。为实现师傅的遗愿，扩大寿州美食的影响力,黄友利相继研制开发了麻鸠特色系列菜品及小吃种类,向国家商标管理局申请注册了“麻鸠”商标,立志将“麻鸠”美食品牌发扬光大。随着寿县旅游的升温,寿州美食越来越受到外地游客的青睐。黄友利决定创造条件,挖掘更多“麻鸠”美食品牌的特色,申请县级非物质文化遗产,让更多的人享受到“麻鸠”美食带来的口福。https://www.shouxian.gov.cn/group1/M00/16/6D/rB406mStCYyAVoVIACWhrOB_bPM651.png
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寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
哎，说到寿州的麻鸠凉面，那可是咱古城的一绝！曹家巷口的月琴快餐店，天天跟赶集似的，人多得不行。这麻鸠凉面啊，老辈儿传下来的手艺，李学贵老先生从淮南带回来的调料秘方，那味道，啧啧，绝了！后来黄友利先生接手，更是把这小吃发扬得风生水起。想当年，李老先生店里忙的时候，顾客都得自己动手洗碗筷，就为了这一口。来寿县，不吃麻鸠凉面，那可真是白来了！寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
哎，说到寿州的麻鸠凉面，那可真是个绝！在曹家巷口的月琴快餐店，每天人多得跟赶集似的，就为了一口那独特的凉面。说起来，这凉面可不简单，从李学贵老先生那儿传下来的，后来黄友利先生接手，越做越红火。六十年代末，李老先生贩鱼贩菜时学来的手艺，没想到在寿县城里火了。生意好的时候，顾客还得自己动手洗碗筷呢！这麻鸠凉面，一口下去，满满的都是寿县的老味道！寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
哎，说到寿州的麻鸠凉面，那可真是小吃里的一股清流啊！在曹家巷口的月琴快餐店，每天人都多得跟赶集似的。这凉面，口感劲道，调料那叫一个绝，听说还是从老一辈传下来的。六十年代末，李学贵老先生为了生活，贩鱼贩菜时学来的手艺，回到寿县就开起了店。那时候生意火得哟，顾客都得自己动手洗碗筷。现在传到黄友利先生手里，这麻鸠凉面更是名声在外，成了寿县的一张美食名片啦！寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
哎，说到寿州的麻鸠凉面，那可真是一绝！在曹家巷口的月琴快餐店，每天人都多得不行。这凉面啊，是李学贵老先生从淮南学来的手艺，后来传给了黄友利先生，越做越红火。想当年，李老先生为了生计贩鱼贩菜，没想到这一传，就成了寿县的名小吃。那味道，真的，吃一次就忘不了，酸辣爽口，夏天吃一碗，整个人都精神了！生意好的时候，顾客还得自己动手洗碗筷，真是热闹得很呐！寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
哎，说起寿州的麻鸠凉面，那可是南大街曹家巷口月琴快餐店的招牌！每天顾客络绎不绝，就为尝一口那独特风味。想当年，回族老李学贵为了糊口，贩鱼贩菜时得了这凉面调料秘方。回到寿县，一开业就火了，那味道，绝了！人多时，顾客都得自己动手洗碗筷，热闹得很。后来，这手艺传到了黄友利先生手里，麻鸠凉面更是名声在外，成了寿县不可或缺的美味。每次路过，都得来一碗，解馋！寿州小吃中的奇葩：麻鸠凉面
哎，说起寿州的麻鸠凉面，那可是南大街曹家巷口的一绝！月琴快餐店里，每天食客络绎不绝，就为那一碗风味独特的凉面。这凉面啊，源自20世纪60年代末，回族老李学贵为了糊口，贩鱼贩菜时得的调料秘方。一回寿县，他就开了凉面摊，生意红火得不行，顾客多得自己还得动手洗碗筷。后来，这手艺传到了黄友利先生手里，更是发扬光大了。现在啊，想吃这一口，还得趁早去排队呢！
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