食在宁波-奉化牛肉面
http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/1708071430087344879.jpg 在宁波，拉面既有南北两派之别，也有本土外来之分，而一碗正宗的奉化牛肉面，则是不少老宁波人心目中的“拉面之王”。 奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间，在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫（姓名已不可考），将剩下的牛杂牛骨带回家，先将其洗净，然后加入香料，中火长时间熬煮，最后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻，鲜美可口。于是，这种牛肉面的做法慢慢地从奉化一直风靡遍及了全宁波城，实在是“口水流到三江口”，到今天早已成为宁波的一道名小吃，真真假假的“奉化牛肉面馆”开遍大街小巷。每家店都有的“独家秘制调料”，以此来虏获吃客挑剔的嘴巴。 奉化牛肉面的灵魂之物是一桶鲜香味美的牛骨汤，把牛的棒子骨敲成两段放入大铁桶加大量的水，用大火烧沸，撇去血沫，加香料（八角，姜，桂皮等），中火长时间熬煮，等到汤白味纯，汤也就到位了！白煮牛杂就是把洗好的牛杂焯一下水，放在铁桶里中煮透，和草原人煮羊杂碎一样！只是牛的肉质比羊的老，所以要多添一把火，煮好牛杂放在竹箅上凉透！番薯粉丝要提前泡好，牛杂、牛肉汤备齐后，将煮好的粉丝捞入大碗，再撒点葱花，一碗热气腾腾的奉化牛肉面就可以出锅了。 吃面先喝汤，抿一口牛骨汤，油而不腻，味感醇厚，芬香扑鼻，粉丝顺滑，炖煮入味的牛杂软糯，十几味香料的滋味融合的恰到好处。吃牛杂面最好配少量白酒，白酒一小口然后大口吃粉丝一再喝汤，味道更好！ 牛骨汤含有对人体营养滋补与保健功能的物质，其营养成分易于人体消化和吸收，具有美容养颜，填骨髓，增血液，延缓衰老的作用。牛肉面馆不下二十家，在奉化溪口百丈路上的“溪口牛肉面”，汤清肉嫩，老溪口都知道，还有位于溪口中马路的“老头牛肉面”，实惠美味，其拿手的牛肉炒年糕也是闻名溪口。http://www.ningbo.gov.cn/art/2018/7/19/art_1229099810_52049706.html
食在宁波-奉化牛肉面
芋头切面，成就了一碗热腾腾的奉化牛肉面。那牛肉汤头浓郁而不腻，带着丝丝香料的气息，与劲道的面条交织出绝妙的口感。番芋头的甘甜融入其中，更是点睛之笔。每当寒风凛冽或夜深人静时，来上一碗，暖身又暖心，仿佛能听到岁月在耳边轻声细语，讲述着奉化百年老味道的故事。这不仅仅是一碗面，更是宁波人心中那份温暖的记忆。食在宁波-奉化牛肉面
每次提及奉化牛肉面，就仿佛能闻到那股悠悠的香气。在宁波，这碗面可是不少老饕的心头好，称它为“拉面之王”也不为过。你看那汤头，金黄透亮，是用了百年传承的法子，牛骨牛杂慢炖出来的，再撒上一把翠绿的葱花，配上劲道的面条，简直就是冬日里的小确幸。找个闲暇时间，不妨去尝尝，一碗下肚，整个人都暖和起来了，这就是生活的味道啊。食在宁波-奉化牛肉面
在宁波，说到奉化牛肉面，那可真是一绝！这碗面，承载着老宁波人的味觉记忆，是真正的“拉面之王”。你看那图片上的牛肉面，汤头浓郁，面条筋道，几片牛肉沉在碗底，透着诱人的香气。听说这牛肉面的历史已有百年，清末时就有屠夫用牛杂牛骨熬汤，加入香料慢炖，再配上当地特制的番薯粉做的面条，味道简直了！每次路过奉化，我总忍不住要尝上一碗，那滋味，真是让人回味无穷啊！食在宁波-奉化牛肉面
说到宁波美食，奉化牛肉面绝对是个亮点！那碗热腾腾的面条，汤头浓郁，牛肉酥烂，还有那股子香料味儿，简直让人欲罢不能。听说这面有100多年的历史了，清末时就有屠夫用牛杂牛骨熬汤，再加入当地番茄啥的，就成了这碗传奇美味。老宁波人都说，这是他们心中的“拉面之王”。有机会你得去尝尝，感受一下那股子地道的生活味儿！食在宁波-奉化牛肉面
看了这碗奉化牛肉面的照片，真是让人垂涎三尺啊！在宁波，拉面花样多得很，但正宗的奉化牛肉面，那绝对是老宁波人心头的白月光。听说这面有100多年的历史了，最早是清末年间溪口一个屠夫发明的，用牛杂牛骨加香料熬的汤底，再配上当地做的番薯粉丝，想想都流口水。下次去宁波，一定得尝尝这碗“拉面之王”！食在宁波-奉化牛肉面
看到这碗奉化牛肉面，就仿佛闻到了那股子诱人的香！在宁波，说到拉面，奉化牛肉面可是老饕们的心头好，百多年传承下来的味道，杠杠的！想当初，清末那位溪口的屠夫，把牛杂牛骨熬得喷香，再搭上劲道的面条，一碗下肚，整个人都暖和了。这不只是面，更是宁波人骨子里的那份醇厚与实在，让人吃完还想再吃！
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