鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
吴二锅花生米：产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传，选用本地大花生及名贵中药，采用传统工艺加工而成，匀称洁净，色鲜味美，香焦酥脆，是旅游小吃，馈赠亲友的保健佳品。吴记花生米特点是均匀洁净，色鲜味美，香焦酥脆，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，用大铁锅中加入黄河故道的细沙，与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。该产品销量为全县同行之冠，远销安阳、新乡，郑州、开封等地。1983年曾参加广州交易会，获中外客商好评。 这花生米为什么叫“二锅”呢？ 二锅花生米第三代传人吴广超：“我们家祖传做花生米已有200多年的历史了，这个名字的来由还是主要由我爷爷那一辈子起的。我爷爷的小名叫吴二锅，他以前在街头小巷叫喊着卖，人们一般都知道他叫二锅，所以都称二锅花生，现在这个产品注册商标就是以我爷爷吴二锅的名字注册的。” 这位吴家传人说，吴二锅老先生本名叫做吴好田，几年前已经去世了。现在的“二锅花生米”是由他的三个后人在分别经营着。吴家这门手艺从清代开始至今的两百多年间，经过每一代传人的潜心研究，卤炒技术一天比一天成熟，这花生米的味道自然也是越来越好了。 二锅花生米第二代传人吴希民：“花生米要做好必须经过很多道工序，从买花生，到筛选，再经过十几种中药泡制，然后晒干，最后再炒，做好成品很不容易。” 如果您口中嚼着这美味的“二锅花生米”，您可以边吃边给身边人讲讲它的不凡来历。https://www.hebi.gov.cn/zjhb/lyhb/smcmc/art/2022/art_a03976009f1b43f0b6badf31ccc871af.html鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
这“二锅”呀，说起来挺有意思的。在我们这儿，“二锅”就是讲究个二次加工，精益求精的意思。这花生米啊，先是精心挑选腌制，再用细沙翻炒，二次加热让味道更深入，口感更酥脆。老一辈就这么传下来了，大家也都爱称它为“二锅花生米”。这不仅仅是个名字，更是我们家三代人对品质的坚守和传承呢！鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
这“二锅”呀，其实是我们家祖辈排行里的一个昵称，就这么一代代传下来了。说起来也亲切，就像这花生米一样，家家户户都能吃出那份老味道。这花生米之所以好吃，全靠咱祖传的秘方和手艺，选料讲究，做法地道，每一颗都透着匠心。叫它“二锅”，也是咱们家对这份手艺的一种传承和骄傲呢！鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
这“二锅”的名儿啊，说起来挺有意思。咱家这花生米，第二代传人那会儿，用的是村里第二口老灶锅来炒制，那火候、那风味，特别地道，大家伙儿吃着都说好，就这么口口相传，“二锅花生米”就叫开了。到了我这第三代，还是守着这老手艺，用心炒好每一锅，让这传统美味继续香飘四方，温暖人心。鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
这“二锅”花生米啊，说起来挺有意思。老一辈人做花生时，总爱用那口老灶上的二锅来炒，火候掌握得刚刚好，炒出来的花生那叫一个香！这“二锅”就成了咱家花生米的招牌。三代人传承下来，这工艺、这味道，一直没变。现在大家吃的每一粒花生米，都带着咱黎阳镇的风土人情，还有那份对传统的坚守呢。为啥叫“二锅”，就是这么简单又亲切的缘故啦！鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
这“二锅”花生米的名字啊，说来也挺有意思。在我们这儿，“二锅”不光是个名儿，它还代表着咱家手艺的二度锤炼，精益求精。想当初祖辈们用第二锅火候炒出的花生，那味道最是独到，香脆可口，于是就这么叫开了。这一代代传下来，二锅花生米就成了咱黎阳镇的一块金字招牌，吃过的都说好，这不，连外地的朋友都慕名而来呢！鹤壁 （食）名吃名产-吴二锅花生米
这“二锅”的名头啊，说来也挺有意思。在我们这儿，“二锅”不仅是个名儿，还代表着咱家花生米的独特手艺，是传承了两三代的匠心。据说是因为当年祖父煮花生时，总是用第二锅的水，觉得这时候的水温火候最适中，煮出来的花生味儿最正。一来二去，“二锅花生米”就这么叫开了。这不仅仅是个名字，更是咱家对品质的一份坚持和承诺！
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