吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
天凉入秋，磐安县玉山镇，绵香可口的玉山炒米糕即将随秋收“归来”。玉山镇素有“茶镇玉山”之美名，茶历史源远流长，茶文化底蕴深厚，故而这里的茶点十分丰富。玉山茶点第一是香榧，其它还有炒米糕、花卷、炒米茶、花糕、花生、苦楮、米炮糖等。作为玉山茶点之一，炒米糕自有一番风味。当地人说，炒米糕是从前农村收割稻米后庆丰收、孝敬老人的主要糕点之一。在成为糕点之前，这种食物原本是“炒米粉”，由出嫁的女儿孝敬给年长者。后来为了方便，人们就将炒米粉加糖水、芝麻等佐料制作成糕，并做成菱形、方形、圆形、动物形等各种样式，亦象征着平安吉祥、年年有余、风调雨顺。“十多年前，玉山地区过年时节家家户户都要做。”记者相识的一位长辈说，随着时代的发展，玉山的炒米糕味道越来越好，但因制作过程繁杂，会做的人越来越少。因为一些契机，炒米糕也走向了商业化的道路。今年40岁的叶丽君是一名玉山媳妇，老家嵊州，她做的炒米糕在玉山地区小有名气。三年前，叶丽君偶然吃到邻居老太太做的炒米糕，十分喜欢，便在朋友圈里发了照片。没想到这条朋友圈收获了一大波点赞，留言一条接一条。“很多年没见到这个糕了。”“童年的回忆，真想再尝尝。”看到这个糕点如此受欢迎，叶丽君决定跟婆婆学做炒米糕。炒米糕小小巧巧，表面看不出“炒”的痕迹，像是经过压模自然烤制而成。恰是这不太起眼的外貌，制作过程并不容易。叶丽君做炒米糕严格遵照老一辈的做法，纯手工制作、炭火烤制。“先把米做成炒米，磨制成粉，摊开放置半个月。”叶丽君说，之后炒米粉，加糖水混合揉成面团，用模具压制成型。制糕的过程要用炭火慢烤，火极小不能见明火，否则易焦。经过24小时的烤制，炒米糕成型。传统手艺制作而成的炒米糕，外观通体雪白，棱角分明。拿一块放入口中轻轻一咬，一抿，炒米糕就变成细腻的粉末，味道甜而不腻，夹杂着淡淡的炒米香气，用以佐茶再适合不过。随着天气转凉，叶丽君的不少友人已经向她预约了炒米糕。《乡土美食人间至味》一书中，有作者把这个糕点誉为：那个年代的“小饼干”。那些分布在天南海北的玉山人告诉叶丽君，时候一到，他们就想念这个味道。“我打算等天气再凉些就动手做。”叶丽君说。
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吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
嘿，朋友们，秋天一到，磐安玉山镇的炒米糕香气就飘来啦！玉山这地儿，茶文化浓得跟老酒似的，茶点也多得很。要说茶点里的头牌，炒米糕绝对算一个。老一辈说，这炒米糕啊，以前是庆丰收、孝老人的宝贝，原先就是炒米粉，女儿孝敬爹娘用的。后来大家伙儿聪明，加了糖水、芝麻，做成糕，形状还各式各样，寓意着吉祥、丰收。十多块儿糕，吃的不只是味儿，更是那份浓浓的乡情和传承！吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
秋风起，金华磐安玉山镇的炒米糕香又飘来啦！玉山这地儿，茶名远扬，茶点也是一绝。炒米糕，那可是老玉山的味道，秋天收割后，家家户户都爱做。原来啊，它只是简单的炒米粉，女儿们孝敬长辈的心意。后来，大家加了糖水、芝麻，做成糕，形状还特讲究，菱形、方形、圆滚滚，还有小动物样儿，看着就喜庆，寓意着平安吉祥、年年有余。吃上一口，满满都是秋天的味道，还有那份对生活的热爱和祈愿。吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
嘿，朋友们，秋风起，磐安玉山镇的炒米糕香又飘来啦！玉山，那茶香四溢的小镇，不仅茶好，茶点也是一绝。炒米糕，就是其中一味宝贝。老一辈说，这糕啊，曾是庆丰收、敬老的佳品，原先就是炒米粉，女儿孝敬爸妈的。后来加了糖水、芝麻，做成各种形状，好看又好吃，还寓意吉祥。秋天一到，不妨尝尝这带着丰收味的炒米糕，感受那份纯朴与甜蜜吧！吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
哎呀，一看到磐安玉山镇的炒米糕，我这口水就要流一地啦！秋天一到，那绵香可口的炒米糕就跟着秋收一起来啦。玉山镇的茶点可真不少，但炒米糕绝对是其中的佼佼者。听当地人说，这炒米糕可是从前的农村庆丰收、孝敬老人的宝贝呢。现在加了糖水、芝麻，做成各种形状，看着就喜庆，吃着更香甜。真是怀念那股子老味道啊！吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
哎呀，一说到磐安玉山镇的炒米糕，我这嘴里就开始泛甜水了。秋天一到，那炒米糕的香气就悠悠地飘了出来，跟玉山的茶香一样醉人。这炒米糕啊，可是庆丰收、孝敬老人的宝贝，原先还只是炒米粉呢，出嫁的女儿一片孝心，给长辈送去的。现在做成糕，又甜又香，形状还讨喜，菱形、方形、圆滚滚的，还有小动物样的，看着就喜庆，吃着更幸福。玉山的秋天，可不能少了这一口！吃在金华美食小吃-磐安玉山镇秋季炒米糕飘香
天凉入秋，玉山镇的炒米糕又飘香啦！这茶镇不仅茶好，茶点也是一绝，尤其是炒米糕。它可是庆丰收、孝敬老人的宝贝，原先只是炒米粉，女儿献给长辈的心意。后来大家加糖水、芝麻，做成糕，形状还各异，寓意着平安吉祥、年年有余。走在玉山，咬一口软糯香甜的炒米糕，仿佛就尝到了秋天的味道，还有那份淳朴的孝心与祝福。
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