魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡制作技艺起源于玉田县亮甲店镇内官庄村。早在一百年前（1918年光绪年代）夏氏熏鸡创始人夏连芳，进京赶考偶遇东北名师（达官贵人）得名师传授宫廷熏鸡秘方，学得一手熏鸡技艺，1950年来到唐山开了熏鸡铺子。1954年回到老家亮甲店内官庄村制作熏鸡，一做就是几十年。夏伯华是夏氏熏鸡第二代传承人，与父亲夏莲芳共同制作熏鸡几十年，八十年代改革开放，随着国家经济力的增强，城里酒馆不断增加，夏伯华看到商机，每天上午熏鸡出炉，下午往各个酒馆送货。夏国庆是夏氏熏鸡第三代传承人，从小耳濡目染爷爷（夏莲芳）父亲（夏伯华）熏鸡的过程，久而久之也学到了熏鸡的制作技艺精髓。夏国庆也紧跟时代潮流，将手工技艺与现代制作工具相结合，不断升级夏氏熏鸡技术。“保质量、保口味”是夏氏熏鸡不变的宗旨，他深知道，保护老一辈传下来的手艺，继续传承给年轻的下一代是他义不容辞的责任。http://www.tangshan.gov.cn//u/cms/www/202312/29080051glvy.jpg夏氏熏鸡全部采购400天以上（3斤左右）健康无病的遛达柴鸡，将鸡进行宰杀，放血、浸烫、褪毛、去内脏、洗净、入清水中浸泡2—3小时，捞出沥水。然后进行整形，将鸡爪窝腹内，翅膀别好，将另一只翅膀插入脖内，鸡头盘上，使其鸡形态整齐。把鸡摆于煮锅内进行卤煮，把调料装沙袋内放锅中，对上老汤，用大火将锅烧沸，大火煮0.5小时后改小火焖煮2小时（老鸡则煮沸1小时，焖煮3小时），即可出锅。将熏锅烧热，放入白糖，放上铁箅子，将煮熟的鸡放在铁箅子上，加盖熏烤2—3分钟（每次熏制10—20只鸡）即可。将熏好的鸡涂上鸡油或香油，放凉即可。经过这些工序熏出来的鸡色泽枣红明亮，味道芳香浓郁，肉质细嫩鲜美，软烂成丝，入口生津，回味无穷。熏鸡营养价值及其丰富，具有健脾开胃，强身健体，滋阴补肾，美容养颜，温中益气，养神益智其功效。夏氏子孙代代相传，充分利用各自的技术专长来不断提高熏鸡的工艺水平、美食水平。现如今在县城已开启了夏氏品牌的“老夏祖传熏鸡店”，主要经营熏鸡及各种熟食。来店的顾客不断增加，销售量逐渐增长，回头客对老夏的熏鸡赞不绝口，谓之“百年老字号夏氏熏鸡”。夏氏熏鸡的销路不仅限于县城，还有唐山市里各大酒店、熟食店，还以快递的形式销售于周边地区及外省市。夏氏熏鸡今后的发展道路，逐渐形成规模化、现代化和连锁化。https://www.tangshan.gov.cn/zhuzhan/mingchi/20231229/1582709.html魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡，那可是咱唐山的一块美食活招牌！从玉田县亮甲店镇内官庄村走出来的百年老味道，每一口都是传承。夏家三代人，守着这熏鸡技艺，从光绪年间到改革开放，一路走来，熏香四溢。夏国庆这小子，从小就在鸡香里打滚，如今接手祖业，做得也是有模有样。下次路过酒馆，别忘了点一份老夏熏鸡，尝尝这百年老味，感受下那份生活的烟火气。魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡，那可是咱唐山的一道老味道了！从玉田县亮甲店镇走出来的百年老店，每一口都是历史的味道。夏家三代人，守着这个熏鸡技艺，从夏连芳到夏伯华，再到夏国庆，一代传一代，用心做好每一只鸡。改革开放后，夏伯华慧眼识商机，把熏鸡送进了城里酒馆。现在夏国庆也继承了这份手艺，每次吃他家熏鸡，都仿佛能闻到那段悠悠岁月的气息。魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡，那可是咱们唐山的一块美食活宝！从光绪年间传承至今，夏家三代人的心血都凝聚在这一只只金黄诱人的熏鸡上。夏伯华那会儿，改革开放春风起，酒馆多了，他的熏鸡也跟着走俏。如今夏国庆接手，从小看爷爷爸爸做熏鸡，手艺自然没话说。咬一口，香酥入骨，那滋味，真是让人回味无穷！下次路过亮甲店，别忘了去尝尝这百年老味道。魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡，那可是咱唐山的一道美味传奇！从玉田亮甲店走出来的百年老味道，夏家三代人的心血结晶。想当初，夏连芳老先生得宫廷秘方，开创熏鸡事业；夏伯华老先生与父共守，改革开放后更是风靡酒馆；到了夏国庆这一代，那熏鸡技艺更是炉火纯青。每一只熏鸡，都是时间的味道，家的传承。下次路过唐山，别忘了尝尝这老味道，感受那份浓浓的烟火气！魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡，那可是咱唐山的一大美食招牌！从玉田县亮甲店镇走出来的百年老味道，夏连芳老前辈进京赶考得宫廷秘方，这故事听着就让人嘴馋。夏伯华老先生和父亲一起守着这手艺几十年，改革开放后更是把熏鸡送进了城里的酒馆。到了夏国庆这一代，从小看爷爷爸爸做熏鸡，这技艺算是真正传下来了。每次咬下那金黄酥脆的熏鸡，都是满满的历史和生活味儿啊！魅力唐山美食小吃-老夏祖传熏鸡
老夏祖传熏鸡，那可是咱们唐山的美食一绝！从光绪年间传下来的手艺，经过夏家三代人的传承，那味道，真是绝了！夏伯华老爷子当年推着车给酒馆送货的场景，我还历历在目呢。现在夏国庆接过了熏鸡的担子，那手艺，跟他爷爷、他爸一样地道。每次路过熏鸡铺子，那香气直往鼻子里钻，非得买上一只，回家美美地吃上一顿才过瘾！
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