常州新北:今年第一口青团,香椿味
早上,常州新北区河海菜场胡锦平的蔬菜摊做了笔“大生意”——有位阿姨花115元,买了1斤嫩嫩的头茬香椿。2小时后,她用这袋春菜中的“顶流”,做了80多只青团。霍阿姨正在教居民朋友做香椿青团高手在民间。竞争激烈的青团市场,谁能“卷”得过做了一辈子菜的社区阿姨?阿姨名叫霍玉香,是常州市新北区三井街道河海社区有名的“全能大厨”。年轻时候,她在常州开过8家连锁饭店,生意红火得很。如今62岁在家享受退休生活,常被请到河海社区全龄友好空间开设“美食厨房”,一边教居民做菜,一边做好吃的分享给大家。
香椿一说香椿青团,从没人吃过,霍阿姨也是灵光一闪。“香椿、青团,都是最有代表性的春天味道,趁着现在香椿最嫩的时候,我要试一试。”头茬香椿最嫩,当然也最贵,这两周河海菜场的价格在每两12—13元左右,买得多会稍便宜。摊主说,最近的香椿是从海南运来的,本地的还没上市。“等到4月份,价格就会慢慢下来,不过吃口就老咯。”
香椿和猪肉末、春笋末搅和成馅轻轻汆过水的香椿像美丽的孔雀羽毛,香气也释放得更为浓郁。剁碎之后,和猪前腿肉末、春笋末搅和成馅。旁边来帮忙的热心居民凑近深嗅:“哎呀,就是这个味!”青团皮子是实打实用艾草熬汁揉出来的。面团在手中越来越光滑,绿意也渐渐透出。几个阿姨凑在一起包青团、聊家常,比窗外的暖阳还热烈。
用艾草熬汁揉出来的青团皮子热气腾腾的香椿青团出锅时,全龄友好空间里的老年助餐点正好到午餐时间。一位老人尝了一口就停不下来:“真鲜、真香!”香椿霸道的气息与其他食材融合,变得温柔起来。猪肉和春笋沾染了淡淡的草木香,激发出更多层次的鲜美。
香椿青团霍阿姨算了算账,所有材料加起来200元出头,平均每只青团成本2元多。自己在家动手做这份季节限定,其实性价比挺高。
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常州新北:今年第一口青团,香椿味
哎呀，这常州新北的霍阿姨真是个美食界的宝藏！头茬香椿做成青团，这创意绝了！早上花115元买的嫩香椿，转眼就变成了80多个独特的青团，真是让人大开眼界。阿姨在社区里教大家做，这手艺、这热情，真是让人佩服。谁说香椿青团没人吃过？霍阿姨这一试，说不定就开启了青团新风尚呢！这样的美食高手，真是让人爱不释手啊！常州新北:今年第一口青团,香椿味
哎呀，这霍阿姨真是咱常州新北区的活宝啊！头茬香椿做青团，这创意绝了！早上还在河海菜场蔬菜摊上风光了一把，115元的香椿转眼就变成了80多只青团，这手艺、这心思，不服不行！霍阿姨不仅是社区里的“全能大厨”，还是美食创新小能手呢。香椿青团，听着就让人流口水，这味道，得是多独特的春天滋味啊！跟着霍阿姨学做菜，生活真是有滋有味！常州新北:今年第一口青团,香椿味
嘿，常州新北的朋友们，今年的第一口青团可真够新鲜！霍阿姨用那115元的头茬香椿，竟做出了80多只青团，这创意简直绝了！在社区里，霍阿姨可是“全能大厨”，年轻时开过8家连锁饭店呢。现在退休了，她就在社区“美食厨房”教大家做菜，分享美味。这香椿青团，听都没听过，霍阿姨真是灵光一闪，让咱们尝到了春天的味道！常州新北:今年第一口青团,香椿味
哟，这常州新北的霍阿姨真是个美食界的“弄潮儿”！今年第一口青团，居然就搞了个香椿味的，真是让人眼前一亮。一大早，霍阿姨就在河海菜场花了大价钱买了嫩香椿，转手就做了80多只青团，这手艺，绝了！阿姨年轻时可是开过连锁饭店的大厨，现在退休了也不闲着，在社区教大家做菜，这香椿青团一出，怕是要在青团界掀起一阵风浪咯！常州新北:今年第一口青团,香椿味
哟呵，常州新北的霍阿姨真是个美食界的创新人才！头茬香椿做青团，这想法绝了！一大早就忙活起来，1斤香椿愣是变成了80多只绿油油的青团，看着都诱人。霍阿姨这手艺，年轻时开饭店红火得很，现在退休了也不闲着，社区美食厨房教做菜，分享美味给邻里。这香椿青团，独一份的美味，得赶紧学学去！常州新北:今年第一口青团,香椿味
哟，常州新北的春意可真浓啊！今年的第一口青团，竟然是香椿味的，这创意简直绝了。霍阿姨真是高手在民间，用1斤嫩香椿就做了80多只青团，这手艺真是没话说。想当年，霍阿姨可是开过8家连锁饭店的大厨呢。现在退休了，也不忘在社区里传授美食秘籍，教大家做这新鲜又好吃的香椿青团，真是让人羡慕不已。这香椿青团，估计得成为今年春天的网红美食了！
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