瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
【烤肉饼】将面粉、酵面用清水和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。发好的面团加入食碱揉匀，搓成圆条，摘成剂子，逐个按成圆皮，用擀面杖擀成饼坯，放入馅料包好、表面撒上芝麻。用陶缸做为内胆的特制烤炉内放入木头烧至炉壁变白后把木头和碳清出，炉壁擦拭干净，肉饼醮水自上而下贴满炉壁，用长铲装碳火放入炉中，用蒲扇扇动并上下不停转动，保证肉饼外层受热。后提出碳火，盖上簸箕闷一会拿开，在肉饼表面抹上花生油后再烤一会便可出炉。这种肉饼色泽金黄，嫩脆香甜，馅料鲜润味美，堪称一绝。
http://www.dehua.gov.cn/cydh/cdms/dhxtmxc/201809/t20180926_2319872.htm
瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
这烤肉饼，简直就是德化的一绝！面粉和酵面经过时间的发酵，和肉茸、葱花等调料完美结合，包成圆滚滚的小饼，再撒上芝麻，看着就诱人。用陶缸烤制，更是传统中的经典。烤出来的肉饼色泽金黄，外层嫩脆香甜，内馅鲜润多汁，每一口都是满满的幸福感。下次去德化，一定得尝尝这地道的乡土小吃，感受那份独特的美味！瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
看了这烤肉饼的做法，真是让人垂涎三尺啊！在瓷都德化，这乡土名小吃可是有不少讲究。面粉、酵面经过时间的发酵，猪肉剁成茸，加入调料拌得香气扑鼻。面团揉得光滑，包入馅料，撒上芝麻，看着就诱人。用陶缸烤制，火候掌握得恰到好处，出炉的肉饼色泽金黄，外层嫩脆，内里馅料鲜润。咬上一口，满口的香甜与满足，这味道，简直堪称一绝！瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
哎呀，说到德化的烤肉饼，那可是真真让人垂涎三尺！面粉发酵得刚刚好，猪肉剁得细碎，加上葱花、盐、味精，那个香味儿，想想都流口水。面团擀成饼，包上馅儿，撒上芝麻，往那特制的陶缸烤炉里一贴，炭火一烤，蒲扇一扇，那金黄酥脆的外皮，鲜嫩的肉馅儿，甜中带咸，香得不得了！吃上一口，简直是人间美味，让人回味无穷啊！下次去德化，一定得尝尝这烤肉饼！瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
这烤肉饼，简直是德化人心头的一抹暖阳！面粉酵得刚好，肉茸调得入味，包进饼里，再撒上一把芝麻，看着就诱人。特制烤炉里，木头烧得炉壁泛白，肉饼贴得满满当当，蒲扇一扇，香气四溢。烤到金黄酥脆，抹上花生油再烤一会儿，出炉那一刻，热气腾腾，咬一口，外皮脆内里嫩，馅料鲜得眉毛都要掉下来！这味道，绝了，让人吃完还想再回味！瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
看到这烤肉饼的做法，真是让人垂涎三尺啊！德化这乡土小吃，面粉和酵面经过时间的发酵，猪肉剁成茸，加了葱花、精盐、味精，香气扑鼻。面饼包裹着馅料，表面撒上芝麻，烤得金黄酥脆。那陶缸烤炉，传统的烧木头方式，让肉饼受热均匀，外层香脆，内里鲜嫩。咬上一口，馅料鲜润，甜中带咸，简直是味蕾的盛宴。有机会去德化，一定要尝尝这美味的烤肉饼！瓷都美食 德化乡土名小吃-烤肉饼
哎呀，说到德化的烤肉饼，那可真是一绝！面粉和酵面发酵得刚刚好，猪肉剁成茸，加上葱花、盐、味精，香得不得了。面团揉得光滑，包上馅儿，撒上芝麻，看着就诱人。烤的时候，用陶缸做内胆，木头烧得炉壁雪白，再贴上肉饼，扇着蒲扇，转着烤，那火候掌握得刚刚好。出炉后的肉饼，金黄酥脆，馅料鲜美，咬一口，满嘴的香甜，简直是让人回味无穷啊！
页:
[1]