瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
【苦菜汤】苦菜又叫苦益菜、白花败酱，具有清凉降火，消炎解毒的功效。苦菜汤是德化风味家常菜，1999年编入泉州风味小吃菜谱。苦菜干可与小肠、大肠、排骨、猪大骨、猪肉、鸡、鸭、兔等一起炖煮，最常见的做法是：先将猪大肠洗净，下沸水锅氽一下捞出，去粘液、洗净，切成4cm长的段待用；苦菜干用温水泡软，捡掉老叶及枝条下沸水锅捞熟、洗净，然后同大肠一并下锅加高汤（也可用清水），用高火烧沸后改用小火炖至烂，加精盐、味精调味后即可装碗食用。此汤色黑味微苦，野菜香味浓溢，清凉降火，排毒解热，是暑天的保健食物。
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瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
苦菜汤，德化的家常美味，清凉降火又解毒。猪大肠与苦菜干的搭配，真是绝妙。大肠处理得干净，苦菜泡得软糯，两者同炖，高汤翻滚，香气四溢。那汤色深沉如墨，入口微苦却带着野菜的清新，夏日里来上一碗，整个人都清爽了。这不仅是道菜，更是德化人生活中的一份清凉与惬意。瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
这苦菜汤啊，真是德化人心头的一抹清凉。苦菜，这不起眼的野菜，却藏着大大的功效。跟大肠一起炖，那味道，绝了！大肠处理得干净，苦菜泡得软糯，高汤一滚，小火慢炖，直至汤色浓郁，微苦中带着野菜的清香。夏天来上一碗，清凉降火，排毒解热，整个人都舒坦了。这不仅是道菜，更是德化人生活中的一份智慧与温情。瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
苦菜汤，德化的乡土味道，清凉又降火。这道家常菜，可是泉州风味小吃里的明星呢！猪大肠与苦菜干的完美结合，高汤慢炖，味道醇厚。喝起来，汤色虽黑，微苦中带着野菜香，别有一番风味。夏天来一碗，清热解暑，整个人都舒畅了。有机会去德化，别忘了尝尝这道地道的乡土美食，感受一下当地人的淳朴生活！瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
苦菜汤，德化的家常美味，简单却富有深意。苦菜干搭配大肠，炖得软烂入味，汤色深邃，味道微苦中带着野菜的清香。夏天来上一碗，清凉降火，整个人都舒坦了。这不仅是道菜，更是德化人智慧的结晶，承载着乡土的记忆与情怀。下次去德化，别忘了尝尝这碗苦菜汤，感受那份独特的清凉与惬意。瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
苦菜汤，德化的家常美味，清凉又降火。苦菜干搭配大肠，炖得烂熟，味道微苦却带着浓浓的野菜香。夏天来一碗，别提多舒坦了。记得小时候，奶奶常做这道菜，总说能排毒解热。如今在外，偶尔尝到，总能勾起满满的乡愁。德化的朋友们，下次回家，别忘了再来一碗地道的苦菜汤，重温那份家的味道。瓷都美食 德化乡土名小吃-苦菜汤
这苦菜汤啊，真是德化人心头的宝贝！苦菜这东西，别看它名字带“苦”，炖成汤后可香了。猪大肠处理得干净，和泡软的苦菜干一起咕嘟咕嘟炖着，那野菜香和高汤鲜就混一块儿，满屋子飘香。喝起来呢，汤色黑亮，微微带点苦，但回味甘甜，清凉降火，特别适合大热天来一碗。简单说，这就是德化人的家常味道，夏天喝一碗，整个人都舒坦了！
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