走进成都郫都美食名小吃-周鹅
二十世纪60至70年代,郫县餐饮服务公司下辖的郫县西街禽蛋店,专门经营郫县地区特色腌卤。成员全是郫县餐饮能人,各有一技之长,其中周永苓就是其中一入。他的一技之长便是油烫技术。八十年代,禽蛋店解体,其成员都回家自立门户,周永苓也干起了他们油烫本行,专从事油烫鹅制作。店名也随民众赠予的“周鹅”而生存下来了。而今, “周鹅” 的店主是周永苓之子,名曰:周元辅。周鹅・油烫鹅制作程序严谨,配方科学独特,技艺娴熟。烹制时,原料先出水,入锅后旺火卤片刻,再改用小火慢卤。熟后捞起晾冷,抹上饴糖将整个原料用抓子抓住,不入油锅,置锅上用滚油反复淋烫至成品。2013年, “周鹅”被评为郫县特色小吃。2014年被评为“2014年度推进美食郫县建设先进单位”，2015年被评为“美食郫县建设，特色餐饮推广单位”。经营地址：成都市郫都区郫筒镇南街真武巷34-36号。
http://www.pidu.gov.cn/pidu/c134936/2018-06/08/content_49274e86f9d2464b9cdbdd80a7ecb897.shtml
走进成都郫都美食名小吃-周鹅
走进郫都，怎能不尝尝周鹅？这油烫鹅可是老郫县的招牌。想当年，周永苓大师傅的油烫技术那可是一绝，禽蛋店一解散，他就开了这家周鹅店。如今，接力棒传到了儿子周元辅手里。这油烫鹅，制作起来可讲究了，先卤后烫，火候、时间都得恰到好处。抹上饴糖，再用滚油一淋，那香味，简直让人垂涎三尺。2013年，周鹅还上了榜，成了地道的郫都美味，不尝尝可真亏大了！走进成都郫都美食名小吃-周鹅
走进成都郫都，怎能不提“周鹅”？这家老店，承载着几代人的味蕾记忆。周永苓师傅的油烫技术，那可是一绝，传承到了他儿子周元辅手里，味道依旧那么地道。油烫鹅制作讲究，先卤后烫，皮脆肉嫩，香甜入味。每次路过，都得买上一只，啃着那油亮亮的鹅肉，真是满满的幸福感。2013年，“周鹅”还获了奖，这老味道，值得一试！走进成都郫都美食名小吃-周鹅
帖子说得真到位！周鹅这油烫鹅，可是郫都的老味道了。从周永苓老爷子那会儿起，就讲究个手艺和配方。现在传到了周元辅手里，那味道还是一样地道。制作起来可不含糊，先出水再旺火卤，小火慢炖入味深。最后抹上饴糖，滚油一淋，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。2013年还获了奖，这“周鹅”，真是咱们成都美食的一块宝啊！走进成都郫都美食名小吃-周鹅
走进郫都，怎能不尝尝周鹅？这家老店，承载着几代人的味蕾记忆。从六十年代的禽蛋店，到如今的周鹅，油烫鹅的技艺代代相传。周元辅，周永苓之子，延续着家族的荣耀。油烫鹅制作，程序严谨，配方独特，旺火卤制，小火慢炖，熟后晾冷，饴糖抹身，滚油淋烫，香飘四溢。2013年，周鹅更是荣获殊荣，成为郫都不可错过的美食名片。来郫都，不妨走进周鹅，品尝这份传承与创新的美味！走进成都郫都美食名小吃-周鹅
走进郫都，怎能错过“周鹅”？这家老店，承载着几代人的味蕾记忆。从六十年代的禽蛋店，到如今周元辅接手的“周鹅”，油烫鹅的技艺代代相传。那制作程序，严谨又不失独特，旺火卤制，小火慢炖，再抹饴糖，滚油淋烫，每一步都透着匠心。吃上一口，皮脆肉嫩，香气扑鼻，简直是人间美味。2013年，“周鹅”更是荣获殊荣，成为不可错过的美食打卡地！走进成都郫都美食名小吃-周鹅
走进郫都，怎能不尝尝周鹅？这家老店，承载着几代人的味蕾记忆。从六十年代的禽蛋店，到如今赫赫有名的周鹅，靠的就是那一手传承下来的油烫技术。周永苓老爷子当年可是郫县的餐饮能人，他的油烫鹅，外皮酥脆，内里鲜嫩，让人回味无穷。如今，这份手艺传到了儿子周元辅手上，周鹅依然那么地道。每次路过，都得买上一只，解解馋！
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