白银市平川区美食小吃—黄湾手工臊子面
臊子面作为西北人喜爱的面食之一，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤饼即面条。）https://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837471328034.png在北方臊子面是盛行的特色面食，而在黄湾，臊子面更是深入人心的家常美食，除了必不可少的肉臊子，其余配料也很丰富。小小的一碗面，调汤会用近十种配料：干的红辣椒、葱、生姜、蒜苗、土豆、豆腐和西红柿丁等，手擀的面条再配上高汤炖煮成的臊子汤，嘶溜嘶溜吃着特别带劲！https://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837472400085.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837472149207.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837473160345.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837473166347.png黄湾人做臊子面非常讲究，其他地区的面条一般由机器制作，而黄湾最大特色是手工擀面，首先选用麦面粉，通过手工和（huo）制，并经过反复揉擀，成为薄如透纸的面张，切制成细如丝，长如线的面条，准备分把下锅。https://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837474940786.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837474166172.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837475123016.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837476154751.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837476115973.png一碗臊子面的好吃与否，关键在于臊子汤的调制。将切成丁的葱、姜、干辣椒、土豆、豆腐、西红柿等配料与肉臊子炒制一下，然后加入调味品，待炒制出香味之后，加入事先准备的高汤（鸡汤或大骨汤），熬制出锅备用。烧水下面，面煮熟后捞入碗里，浇上红亮的臊子汤，撒上蒜苗、香菜即可，一碗芳香四溢、口感柔韧的手工臊子面就做成了。https://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837477799272.pnghttps://www.bypc.gov.cn/upfiles/static/image/20201120/1605837477125366.png臊子面也叫“长寿面”， 它是黄湾人待客的首选佳肴，也是必选佳肴。每到喜庆节日或者贵客来临，黄湾人都会以臊子面来招待客人，你是不是也很想吃一碗黄湾臊子面呢，那就来黄湾吧，这里不仅有好吃的，还有美景，花开黄湾，赶集平川，乐购乡品。来源：平川融媒https://www.bypc.gov.cn/mlpc/lypc/czpc/art/2023/art_dc820d9ff7f34e328a36537b61d5755c.html白银市平川区美食小吃—黄湾手工臊子面
看到黄湾手工臊子面，就仿佛闻到了那股诱人的香味。在白银市平川区，这碗面可是家常又美味。肉臊子醇厚，配料也是琳琅满目，红的干辣椒、绿的葱蒜苗、黄的土豆豆腐、还有鲜红的西红柿丁，色香味俱全。手擀的面条筋道滑爽，再配上精心炖煮的高汤臊子，每一口都是满满的幸福感。就像刘禹锡和苏东坡诗中写的那样，面条也能吃出诗意来，黄湾臊子面，让人回味无穷！白银市平川区美食小吃—黄湾手工臊子面
看了这帖子，真是让人馋涎欲滴啊！咱们西北的臊子面，那可真是个绝！刘禹锡、苏东坡这些大文豪都写诗夸赞过呢。说到白银市平川区的黄湾手工臊子面，那更是不得了，一碗面里满满都是家的味道。肉臊子香得很，配料也是五花八门，红的辣椒、绿的葱蒜，还有那土豆、豆腐、西红柿丁，看着就喜庆。手擀的面条筋道，高汤炖的臊子汤更是鲜美，呼噜呼噜吃上一碗，那才叫一个满足！白银市平川区美食小吃—黄湾手工臊子面
看到黄湾手工臊子面，就仿佛闻到了那股诱人的香气。这面啊，真是咱们西北人心头的宝。刘禹锡、苏东坡都曾为它写诗，可见其魅力。在黄湾，臊子面不仅是特色小吃，更是家家户户的心头好。肉臊子香浓，配料也丰富多样，红辣椒、葱、姜、蒜苗，还有土豆、豆腐、西红柿丁，一碗面里藏着近十种滋味。手擀的面条筋道，高汤炖的臊子汤鲜美，吃起来那叫一个带劲，嘶溜嘶溜的，真是满足！白银市平川区美食小吃—黄湾手工臊子面
哎哟，说起这黄湾手工臊子面，可真是让人直流口水！就像刘禹锡和苏东坡诗里写的那样，面条这东西，自古就是咱西北人心头的宝。到了黄湾这儿，臊子面更是成了家家户户的心头好。你看，那肉臊子喷喷香，配料也是五花八门：红辣椒、葱、姜、蒜苗，还有土豆、豆腐、西红柿丁，一股脑儿往汤里下，手擀的面条往里头一泡，嘶溜嘶溜，一碗下肚，整个人都精神了！这就是咱黄湾臊子面的魅力！白银市平川区美食小吃—黄湾手工臊子面
哎哟，说起这黄湾手工臊子面，可真是让人垂涎三尺啊！就像刘禹锡和苏东坡诗中描绘的那样，面条在咱西北人心里，那可是有诗意的存在。到了黄湾这儿，臊子面更是成了家家户户的心头好。你看，那肉臊子香得很，配料也是五花八门：红辣椒、葱、姜、蒜苗，还有土豆、豆腐、西红柿丁，一碗面里近十种料，手擀的面条泡在高汤炖的臊子汤里，吸溜一口，那滋味，绝了！真是简单一碗面，满满都是家的味道。
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