临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
趁着热，轻轻一咬，里面的糖汁儿流了出来，香甜丝滑，再细嚼酥脆的外皮，回味无穷 ……忘不了，糖油糕的味道https://www.linxia.gov.cn/Upload/Image/20211127/6377364988615467621875135.png油制食品因其热量高，如今并不被人们所推崇，但这种传统的烹饪方式所赋予食物独特的“香酥脆黄”，却是人们无法割舍和一代代传承下去的原因所在。https://www.linxia.gov.cn/Upload/Image/20211127/6377364989620425105083532.png糖油糕，又称“烫面油糕”。是一种外酥内嫩、甜香爽口、价廉物美的河州传统小吃。对于上世纪八九十年代生活在临夏的人，在马路边的早餐摊吃饭总会见到它的身影，圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。馅料看似简单，其实很有学问。主要有花生、芝麻、桂花、面粉等，最后用烫油面包裹，再捏成饼状，动作一气呵成，没有个三五年，是不会有这样娴熟的手法！
https://www.linxia.gov.cn/Upload/Image/20211127/6377364993113624906939338.png糖油糕具体的做法今天也教给你，可以在家里亲自动手，享受劳动的果实！白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，才正式开始和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的油糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，就可以可以食用了。要注意的是：炸油糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸油糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。https://www.linxia.gov.cn/Upload/Image/20211127/6377364995402955849609502.png
吃糖油糕也要讲究技巧，因为其糖馅呈流动状，而且要趁热吃，所以只能先小口慢慢咬，如果心急咬一大口肯定要被烫坏。记得小时候，无论春夏秋冬，只要有零花钱，一毛钱的辣片和五毛钱的糖油糕是绝对不能少的。还记得，糖油糕总是和炒凉粉、酿皮子一起卖，也有专门摆个小摊和甜胚子一起卖的，小摊上有小板凳，可以坐着吃完再走。https://www.linxia.gov.cn/Upload/Image/20211127/6377365007167728755354605.png现在要找糖油糕的身影就不太容易了，不过偶尔在一些清真甜食小店里还能遇见。如今的糖油糕依旧很甜很松软，但是却很难找到小时候买到它时咬下去第一口的欣喜与得意，美味在记忆里，而关于糖油糕的记忆总是甜的。https://www.linxia.gov.cn/lxz/lxms/tscp/art/2022/art_51111c04011244f4b0723391c12d92d5.html
临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
糖油糕啊，那可是临夏河州的一绝！热乎乎地咬上一口，糖汁儿就像小溪一样流淌出来，甜得人心都化了，丝滑又浓郁。外皮炸得金黄酥脆，咯吱咯吱响，越嚼越有味儿。虽说现在大家都讲究健康，油制食品不那么受欢迎了，但糖油糕这传统美味，那“香酥脆黄”的滋味儿，可真叫人忘不了！一代代传下来，它就是咱们心里那份暖暖的、甜甜的记忆。临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
糖油糕啊，那可是临夏人心头的一抹甜。热乎乎地咬上一口，糖汁儿如丝般滑入口中，甜而不腻，香得人心都要化了。外皮酥脆，咔嚓一声，是童年的记忆在回响。虽说现在大家都讲究健康，少吃油炸，但糖油糕那“香酥脆黄”的魅力，谁又能真正抵挡呢？它不仅仅是一道小吃，更是代代相传的味道，承载着家的温暖和乡愁。每当想起，心头便泛起一阵温柔的涟漪。临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
糖油糕啊，那可是临夏人心头的一抹甜。小时候，赶集路上总爱攥着一个，趁热乎劲儿，小心翼翼地咬开，糖汁儿像小溪般淌出，甜到心底。外皮酥脆，咔嚓作响，每一口都是满足。虽说现在大家都讲究健康，但偶尔放纵一下，尝尝这传统的糖油糕，那份“香酥脆黄”的幸福感，还是让人欲罢不能，代代相传，暖胃更暖心。临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
糖油糕啊，那可是临夏人心头的一抹甜。热腾腾地咬上一口，糖汁儿就像小溪一样淌出来，甜到心底，滑而不腻。外皮炸得金黄酥脆，嚼起来咔嚓响，满口留香。虽说现在大家都讲究健康饮食，但这种传统油制的美味，还是让人欲罢不能。糖油糕，又叫“烫面糕”，不仅仅是一道小吃，更是一代代人的回忆和情怀。每次吃到，都仿佛回到了那些简单快乐的日子。临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
糖油糕啊，那可是咱们临夏人心头的一抹甜。每当热气腾腾地出锅，金黄酥脆的外皮下藏着甜蜜的糖汁，轻轻一咬，流淌在舌尖的是满满的幸福感。虽说现在大家都讲究健康饮食，但偶尔尝尝这传统的糖油糕，那份“香酥脆黄”的老味道，还是让人欲罢不能。它不只是食物，更是一代代人的记忆和情感，忘不了，戒不掉，这就是咱们临夏的糖油糕，烫手也烫心！临夏河州味道美食小吃系列—糖油糕
糖油糕啊，那可是临夏人心头的一抹甜。热乎乎地咬上一口，糖汁儿就像小溪般淌出来，甜到心里去了。外皮酥脆得恰到好处，每嚼一口都是满满的幸福感。虽说现在大家都讲究健康，但偶尔尝尝这传统的糖油糕，也是种难得的享受。那“香酥脆黄”的滋味，是岁月沉淀下来的美好，让人怎么也忘不了，一代传一代，甜在心头，暖在记忆。
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