从街头小吃到现代产业——“岳池米粉”的华丽蜕变

“岳池米粉名不虚传，好吃。”10月25日，岳池米粉一条街，第一次品尝岳池米粉的张世新竖起了大拇指。家住成都的张世新经常到川东北一带出差，自从在成都看到岳池米粉的广告后，他就一直想到岳池一探究竟，这次终于如愿。

米粉产业是岳池县重点发展的产业之一，近年来，岳池县坚持产业链思维、创新力驱动、双营销模式，构建以“岳池米粉”为主导的特色产业体系，岳池米粉成功实现从街头小吃向现代产业转变，赢得越来越多人的追捧。

从小作坊到工业园

四川银丰食品有限责任公司是岳池米粉的龙头企业，10月26日，记者走进该企业生产车间，只见全自动化米粉生产线高速运转，一排排整齐的米粉在烘干之后被运往下一个车间。

岳池米粉始于清康熙、盛于民国，历经300余年传承，但是在过去，其生产和经营一直处于个体和分散的状态。2019年以来，岳池县加强顶层设计，设立了岳池米粉产业指挥部、岳池县米粉产业发展推进中心，按照“种、研、产、销”一体化发展思路，推动岳池米粉全产业链、全业态融合发展。

好米粉离不开好原料。为夯实原料基础，岳池县依托粮油现代农业园区，选育龙两优粤禾丝苗、川绿优188等适用于米粉生产的稻米品种，按照“公司+基地+农户”订单种植模式，在苟角、兴隆等乡镇（街道）建成岳池米粉优质原材料基地5万余亩，带动建设10万余亩岳池米粉优质原材料产业示范带。

同时，岳池县相关部门持续引导企业由小变大、由微变强，培育米粉企业7户，成功申报入库规上企业4户（取得外贸出口资质1户），年产能达4万吨。

岳池县相关部门积极协调解决米粉加工项目征地拆迁、手续办理等重点难点问题，顺利建成并投产享峰食品6条直条米粉生产线扩建项目、户友米粉项目、粉大师万吨直条米粉生产项目、风味快餐方便米粉生产等项目，开工建设鲜食米粉生产项目，产业规模持续壮大。

从“随缘调味”到标准生产

标准化生产是解决农产品质量安全最基本、最有效的措施。为提升企业“竞争力”，岳池县相关部门积极牵线搭桥，促成米粉生产企业与四川大学、西南大学、西华大学等高校建立长期合作关系，围绕新消费群体需求，成功研发药食同源功能性营养米粉、方便米粉等产品，逐步构建含有3大类26小类的多元化产品体系。

“我们结合市场需求，开发了一系列杂粮米粉，比如紫薯、莲子、魔芋等特色风味米粉。”四川银丰食品有限责任公司副总经理彭军说，“我们还开发了风味米粉的专用调料。”

为完善标准体系，岳池县制定了岳池米粉VI视觉系统，相继出台涵盖原材料种植、生产加工、企业管理、烹制工艺、餐饮服务等多个方面的岳池米粉系列标准（其中：地方标准4个，团体标准9个）。银丰、户友等4户米粉生产企业获批使用“岳池米粉”地理标志证明商标专用标识，将标准化、健康化的理念贯穿到整个产业。

岳池县还聚焦科研平台建设，成立了岳池米粉产业技术研究院。四川省银丰食品有限公司获得省级“高新技术企业”、广安市“科技创新先进企业”等荣誉称号，累计获得授权专利8件，科研成果（方便鲜湿米粉生产关键技术研究与产业化示范）被省农村科技发展中心认定为国内领先水平。

从省内知名到全国热销

好酒也怕巷子深，好的营销是打响产品知名度、扩大销售的重要一环。

为开拓更广阔的销售市场，岳池县相关部门引导企业在淘宝、邮乐购、抖音等渠道开通网销店铺，与香港凰唛集团等经销平台合作及自建销售团队，让岳池米粉产品进入永辉、沃尔玛等3500余家大型商超和英国、俄罗斯等13个国家（地区）。

据彭军介绍，通过各渠道推广，今年该公司的产品一直处于供不应求的状态，“整个形势一片大好。”

为探索市场拓展新方向，岳池县在大型酒店专设岳池米粉窗口7个，在景点增设岳池米粉美食摊位3个，在成都、重庆、广安等地开设岳池米粉餐饮店60余家，岳池米粉市场竞争力不断提高。

同时，岳池县相关部门持续加强媒体宣传推广，岳池米粉先后登上央视及地方媒体300余次，2012年获得国家地理标志证明商标认证、成功入选“2021年度四川十大美食地标”“省级天府名菜”，岳池米粉传统制作技艺获评省级非物质文化遗产代表性项目。（岳池融媒 张梁 毛业文）

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