以美食文化为媒，中山向世界发出新的邀约

兴中广场上，品一道色香味俱全的中山美食；孙文西步行街迤逦骑楼下，感受市井中的烟火气；岐江河畔，看一场国家非物质文化遗产醉龙舞表演……中秋国庆黄金周期间，中山谋划打造的美食文化周系列活动，一次次“刷爆”中山人的朋友圈，引来流量无数。

　　

　　中秋国庆黄金周期间，中山美食文化周系列活动一次次“刷爆”中山人的朋友圈，引来流量无数。

记者 黄艺杰 摄

　　

　　夜晚的兴中广场步行街不但可以赏景，更能品尝美食。记者 黄艺杰 摄

　　10月5日，作为中山美食文化周的压轴大戏，粤港澳大湾区“厨神”正式决出，市委书记郭文海为新晋的省级星级厨师及一等奖选手颁奖，将活动氛围推向高潮。

　　

　　郭文海为新晋的省级星级厨师及一等奖选手颁奖。 记者 夏升权 摄

　　郭文海对本次活动给予充分肯定。他表示，中山是“中国粤菜名城”，拥有绚丽多彩的饮食文化，美食不但聚人气、促消费，也关系着民生。这次中山美食文化周，集聚了一批来自粤港澳大湾区的、世界美食之都的名厨，让这个假期成为了共享美食文化的黄金周，充分展现了文明中山的城市形象，得到了中央媒体和社会各界的广泛关注。他强调，要在办好中山美食文化周的基础上，加快推进美食产业化发展，突出中山美食特色，擦亮“中国粤菜名城”招牌，把美食产业做大做强。同时要加强宣传策划，把岐江河夜景与中山美食结合起来，与金色大地音乐会深度互动，充分展现人流涌动、流光溢彩、美食飘香的生动画面。

　　花灯耀眼，龙舟竞渡，美食飘香，一场场极具中山特色的全民盛会，让广大市民、游客在欢乐祥和中尽享节日美好，为百年骑楼街带来了前所未有的烟火气，更让香山古城历久弥新、重现辉煌。

　　据统计，美食文化周期间，活动核心区进场超百万人次。中山这座城市，因此聚了人气、添了活力，展示了充满活力、魅力的城市形象，无形中扩大了城市影响力、带动力和辐射力。

　　

　　持续擦亮“中国粤菜名城”金字招牌

　　围观拍照的人群，紧张忙碌的厨师，热气腾腾新鲜出炉的菜品……10月5日上午，“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区粤菜师傅技能交流赛的实操技能竞赛正式拉开帷幕，现场每位厨师以石岐乳鸽、脆肉鲩等中山特色食材，烹调出超三百道食材精品菜肴。一道道造型出众、各具特色的佳肴，引得不少市民拍照打卡。

　　粤港澳大湾区粤菜师傅技能交流赛的实操技能竞赛现场，每位厨师以石岐乳鸽、脆肉鲩等中山特色食材，

烹调出超三百道食材精品菜肴。记者 黄艺杰 摄

　　中山，广府粤菜的重要发祥地。1994年，中山红烧石岐乳鸽飞上北京国宴，俄罗斯代表团对这道美食赞不绝口，红烧石岐乳鸽的烹调技艺因此流传到了北京各大饭店，中山粤菜的名号从此在全国打响。

　　2011年，中山荣获全国首个“中国粤菜名城”称号，是当时国内首次以菜系命名一个城市，“食在广州，厨出凤城，师承中山”也在业界流传开来。

　　以中秋、国庆“双节”假日为契机，借助中山美食文化周活动平台，粤港澳大湾区“厨神”现场比拼。一道道令人垂涎欲滴的美食，尽情绽放着粤菜的独特魅力，也再次擦亮了中山“中国粤菜名城”这块金字招牌。

　　10月5日当天，龙腾四海、黑松露焗乳鸽、酥炸脆肉鲩三道菜肴为黎少川斩获了大赛一等奖。深耕粤菜领域20余年，黎少川说，他希望继续发挥自己的光热，创新更多粤菜，收更多学徒，将粤菜发扬光大。来自香港国际厨艺交流协会的大厨韩宗博则表示，跟以往大赛不同，此次大赛菜式新颖，各种摆盘造型别出心裁，从侧面反映了中山厨艺界创新性很强。

　　中山的美食文化开放、包容、多元，更多粤港澳大湾区的市民，感受中山这座“中国粤菜名城”的魅力。这期间，中山以美食文化为媒，邀请了秘鲁、葡萄牙、安哥拉驻广州总领事馆和哥斯达黎加华侨华人华裔协会等参加活动，特别设立了拉美、葡萄牙等美食主题馆，邀请成都、顺德、澳门等地粤菜名厨开展40场厨艺展示。

　　除主会场外，全市范围内还开展了150多项形式多样的美食文化活动。这是中山在“百县千镇万村高质量发展工程”上的新尝试、新突破，也是中山向大湾区乃至全国、全世界发出的盛情邀约。

　　

　　打造永不落幕的美食集市

　　回顾这次美食文化周，可谓好戏连台、精彩纷呈。

　　9月29日，中秋佳节当晚，中山美食文化周正式拉开帷幕。皎洁的明月，璀璨的灯光，动感的音乐，将中山的节日氛围拉满。岐江河畔、步行街上，黄发垂髫怡然自乐，年轻男女轻舞飞扬。成群结队的市民、游客，争相前来赏夜景、逛夜市、品美食，沉浸式体验中山的人间烟火。当晚进场观众超10万人次。

　　

　　据统计，美食文化周期间，活动核心区进场超百万人次。记者 黄艺杰 摄

　　9月30日晚，“中山美食文化周”系列活动“岐”遇龙舟·龙舟夜游如约而至，岐江河畔灯火如荧、流光溢彩，岐江河面鼓声阵阵、五光十色。城市烟火气与传统文化味萦绕整个孙文西历史文化街区，烟火气与文化味“撞了个满怀”，传统商圈释放出崭新的魅力。

　　以美食文化为媒，将美食、非遗、文创等中山元素融入，是提升中山文化软实力的重要举措之一，也是中山经济高质量发展的重要助推力。

　　整个“中山美食文化周”期间，不仅有“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区粤菜师傅技能交流赛、“石岐杯”龙舟联谊交流赛等精彩纷呈的赛事，还有上亨龙狮、三角麒麟、中山咸水歌小组等中山非遗项目登台献艺，三乡茶果、海洲鱼饼、隆都传统饮食习俗等非遗美食现场展演，加上时下流行的“国风穿越”、汉服原创实景剧本杀、“岐遇国潮”美食集市游园会，让市民、游客更好地认识中山、了解中山，让乡土文化、乡土记忆在人们心中深深扎根。文化自信的力量，让中山有底气打造成为充满活力、魅力无限的新兴城市，向高质量发展未来昂首阔步迈进。

　　市委书记郭文海多次指出，美食品牌代表一座城市的文化，彰显城市软实力，也是城市拼经济的新增长点，要打造永不落幕的美食集市。抢抓省委“百千万工程”实施的战略机遇，中山将持续发力做好美食文章，在每个镇街打造一条高品质的“美食一条街”，推动美食文化周、“夜经济”等成为常态，将宜居、宜业、宜游的招牌擦得更亮，吸引全国全球的年轻人才前来创新创业。

　　融贯古今，有着深厚历史底蕴的香山古城迎来八方游客，一座历久弥新、近悦远来、充满生机的城市，正向未来进发！

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