农文旅融合让传统美食焕发新活力

立冬过后，走进临桂区会仙镇旧村，几乎家家户户房前屋后都挂起了板鸭。板鸭因其色泽黄润，肉质紧实、细嫩紧密，像一块板，故名板鸭。会仙镇旧村板鸭其制作工艺手法独特，并融合了当地回族文化的风俗习惯，经过去毛、净膛、腌制、晾晒等近十道工序，制作出来的板鸭色泽金黄，咸淡适中，腊香浓郁。从每年农历十月开始，旧村就进入到了“板鸭季”，大大小小的板鸭作坊十分热闹。

在采访中，记者了解到，这段时间随着订单的增长，会仙板鸭加工厂工人们每天早上8点半就进入工作状态，他们都来自附近的村庄，离家近且工作时间固定，每天都有100元的收入，其中一家加工厂的老板告诉记者，除了板鸭以外，鸭爪、 鸭肫、鸭下巴、鸭肠等，都是可以分开销售的。每到岁末年初，许多客商都通过线上线下的方式采购会仙板鸭，纯收入达到近十万元。

傅永兴板鸭加工厂负责人秦连英：“在制作原有板鸭之外，这两年，我们还创新了桂花板鸭，深受广大顾客的喜欢，因此让我们的销量不断增长，从几万只提升到十几万只。”

近年来，临桂区会仙镇在传统板鸭制作的基础上，不断在更新板鸭菜品上做文章，制作出桂花板鸭等创新菜品，并通过举行“会仙板鸭节”、板鸭线上直播间等活动，将农文旅深度融合，打造特色品牌，达到年产板鸭40万只，产值2000万元。努力实现把发展农业特色产业作为农民增收的一项重要举措，真正提升经济效益、市场知名度和消费满意度。

临桂区会仙镇镇长于咏君：“近年来，会仙镇花大力气下真功夫，做响做亮板鸭品牌。通过打造板鸭基地、开展民俗节日活动，拓宽销售渠道，促进当地群众增收致富，进一步擦亮会仙板鸭金字招牌。同时，我们也按照繁荣产业、嵌入生态、传承文化的思路，将一、二、三产深度融合，培育亿元产业示范村，助推乡村振兴。”

http://www.lingui.gov.cn/zwdt/lgdt/202312/t20231201_2613572.html