琼味最是人间烟火味

都说逛吃逛吃才是旅行的意义，因为美食中蕴藏着人们对生活的热情和认真。疫情期间，封闭在家，有没有特别怀念海南的美食?春暖花开时，是时候走出家门，开启逛吃逛吃模式，在沿途美景和大街小巷里感受久违的烟火味。海南东部、南部，还是西部?趁着清明小长假，选一条线路来一场美味之旅吧!

■ 海南日报记者 赵优

美食线路：文昌铺前(糟粕醋)—琼海嘉积(杂粮小吃)—万宁后安(后安粉)

随着海文大桥建成通车，海口到文昌市铺前镇的车程一下缩短至20多分钟，铺前镇便成为许多游客从海口向东走的第一站。吃货们喜欢去铺前，是为了那一碗大名鼎鼎的糟粕醋。

铺前糟粕醋历史悠久，但已无从考证准确的年代，也许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋，流传至今。经独特手法调制出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黄中微红，具有酸、辣、甜、咸、香五味合一的独特品质，让人口舌生津。除了细软的米粉，糟粕醋还有多种配料可以选择，其中素菜有本地的海菜、石葱、海带丝、卷心菜等，海货一般为尖嘴螺、海螺肉、海蛏子等，还可加猪杂和牛杂，营养与口味也更丰富。

在铺前吃正宗糟粕醋，可以体验到别处没有的特色：大盆盛汤，自己舀。丰富的配料，浇上浓郁的醋香，微微的辣味与酸甜味在口腔里碰撞，美妙极了。对了，吃完可别忘了打包一瓶糟粕醋回去煮火锅哦。

★美食打卡点：铺前镇阿妹糟粕醋、林花糟粕醋，这两家店不分伯仲，各有拥趸，吃就对了。

★游玩好去处：铺前胜利街骑楼老街、木兰湾木兰灯塔、溪北书院、宋氏祖居、铜鼓岭、石头公园、清澜港。

从文昌沿着去年刚建成通车的文琼高速南下，半个小时就来到了琼海市嘉积镇。如果琼海要拍“舌尖上”系列，也许美食的开篇会这样描述：“杂粮中充满了田野的真诚，粗糙中蕴含着本土的温情，在琼海杂粮一条街，你能尝到最本土的味道……”

琼海的杂粮小吃就地取材、代代相传，成为当地人独具特色的琼式下午茶。到杂粮街品琳琅满目的本地小吃，几乎已经成了游客到琼海的一项必备行程。鸡屎藤糖水、芒果肠粉、南瓜椰丝卷、高粱椰丝粑、脆皮高粱卷、煎面饼、五谷杂粮面……单单只是听听名字，就已经令人馋涎欲滴。

最有本土特色的非鸡屎藤莫属了。鸡屎藤的名字总让许多人“听而却步”，但实际上它是一种汁液香醇的野生藤本植物。在琼海，鸡屎藤糖水是众多甜品店和夜宵摊店的主打产品，一些高档的餐厅酒楼还将它列为特色甜品专门向游客推介。品尝一口，鸡屎藤的草本香气和糖水的细腻甜蜜洋溢在唇齿间，回味无穷。

★美食打卡点：良旺休闲馆、凉爽冷饮店、银海杂粮甜品、爱华冷热甜品店等。这几家是当地人气较旺的杂粮甜品店，可花费一个下午感受唇齿间的美味所带来的满足和踏实。

★游玩好去处：潭门千年渔港、博鳌镇玉带滩、龙寿洋万亩田野公园。

从琼海沿东线高速一路向南，行至东线高速与万洋高速的交叉口时，就来到了万宁市后安镇。来到了这里，最不能错过的当属那碗后安粉。

在争奇斗艳的海南“粉届”，后安粉拥趸众多。后安粉得名于后安镇，后安镇不大，但是整个镇墟的粉店一家挨着一家，到处都飘着后安粉的香味。后安粉汤底的制作，多是猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成，少许虾米打底。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘蒸成白嫩晶莹的粉皮。

将粉条和葱花放入碗中，加上一整颗用汤底煮好的鸡蛋，配与猪大肠、猪小肠等等，再注入滚烫浓香的底汤，一碗飘香的后安粉就制作好了。吃时依据个人口味放入黄灯笼辣椒或者白胡椒粉，把粉的味道提得鲜辣，继而食指大动，唇齿沉醉于那浓香的汤水之间。

后安粉用一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤和粉之间，为下一程的旅行储备能量。

★美食打卡点：除了后安镇上具有20多年历史的“吴记第一家后安粉店”，万宁市区也有吴记后安粉汤、北楼后安粉汤等连锁店。

★游玩好去处：兴隆、石梅湾、东山岭、日月湾。

■ 海南日报记者 林诗婷

美食线路：陵水县城(陵水酸粉)—三亚市区(海鲜)—三亚崖州(港门粉、虾饼、手指饼)—乐东黄流(黄流老鸭)

似乎一碗酸粉便可搞定陵水当地人的一日三餐，酸是这道小吃的最大特色。在煮熟的米粉中，添加特制酸味腌酱，再加上沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干等配料，撒上香菜、韭菜，将各式鲜味配料一起搅拌均匀，嗦上一口，腌酱的酸、沙虫干的脆、鱼饼的鲜等美味一口打包，清爽不腻，十分开胃。若爱吃辣，还可以加一小勺当地的黄灯笼辣椒酱，香、辣、酸三味俱全，那口滋味令人回味无穷。

★美食打卡点：想吃陵水酸粉并不难，无论是当地热闹集市，还是小街巷口，总能看到售卖陵水酸粉的店铺、小摊。“光明酸粉”等当地老字号值得品尝。

★游玩好去处：分界洲岛、南湾猴岛、呆呆岛等海岛各具特色，既能一览海天一色的美景，那里还有不少特色玩乐、体验项目。若时间充裕，还可去本号镇大里地区，在那里可住民宿、游田洋、尝黎餐，享受回归田园的安逸。

到三亚吃什么?作为滨海旅游城市，去海鲜餐饮店或大排档大快朵颐自然免不了。丰富的鱼、虾、蟹、螺等海产品，是大海对三亚的馈赠。在这里，大家能品尝到肉质鲜美、品种丰富的海鲜。而当地人烹饪海鲜的方式也特别质朴，活泼乱蹦的虾蟹，经过蒸、煮等简单做法，都经得起最挑剔的食客检阅。此外，也有不少海鲜餐饮店通过烧烤、炒、焖、炸、焗等多样化做法，为食客带来口味丰富的海鲜菜品，一口海鲜配上一口香甜椰子水，心情也会跟着舒畅起来。

★美食打卡点：在三亚能吃海鲜的地方很多，既可去环境优美的海鲜饭店或酒店餐厅，也有经济实惠的海鲜广场。其中，三亚市第一市场、火车头万人海鲜广场等都十分热闹，游客可择一心仪店家，自选海鲜及烹饪方式，敞开肚子尽享一次海鲜盛宴。

★游玩好去处：三亚除了有海棠湾、亚龙湾等四大湾区，还有西岛、蜈支洲岛等岛屿型景区，有许多刺激好玩的水上运动项目。若喜欢感受大海的静谧，推荐在傍晚时分去三亚湾或半山半岛帆船港，沿着海岸漫步，听着阵阵舒缓悦耳的涛声，能让身心得到放松。

如果想了解三亚本土地道的美食文化，那就去崖州区看一看。在当地，最为热门的传统早餐要属港门粉。港门粉的汤头多为猪肉、海鲜、猪大骨混合炖煮而成，配上腌制好的猪瘦肉、新鲜的猪肝，以及鲜虾、鱼饼、酸菜、豆芽、花生等配料，海鲜的香浓鲜味与嫩滑的粉相融，每吃一口都能感受到饱满的鲜度。此外，还有手指饼、港门酸粉、虾饼、椰子糕、糯米糕等本土小吃，种类丰富、价格实惠，“老三亚”的味道尽在这一道道的小吃中。

★美食打卡点：想一次性吃到当地特色小吃，推荐去崖城集贸市场，除了能买到新鲜打捞上岸的海产品，还能品尝港门粉、虾饼、手指饼等小吃，在享受美食的过程中，感受当地的风土人情。

★游玩好去处：崖州除了南山寺、大小洞天等热门景区，还有崖州学宫、崖州古城等历史遗迹。崖城学宫又称崖城孔庙，始建于北宋，经十几次迁徙、重修，是古代崖州最高学府，也被称为中国最南端的孔庙。

提起乐东美食，黄流老鸭绝对榜上有名。这是一道色香味俱全的传统名菜，其最大特点体现在“老”上。黄流老鸭肉质纯而不腻、皮白肉厚，白斩、干煸皆可，再配上用葱、姜、蒜、酸桔等制成的特色酱料，肉汁鲜美、口有嚼劲，十分美味。此外，黄流酷粉也深受当地人喜爱，又称为“热水粉”，在粉中添加淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等，再拌上特色的酱料融在热汤中，吃上一口，鲜味无穷。

★美食打卡点：要品尝地道的乐东美食，不妨去黄流镇市场，周边街巷中都能找到当地美食店，环境虽不如餐厅、酒店优美，但胜在食材新鲜、做法简单，能品尝到原汁原味的美食。

★游玩好去处：来到乐东，去尖峰岭国家森林公园享受“森呼吸”不容错过。该公园面积达447平方千米，孕育了3000多种植物和4700多种动物，驱车绕山而行，一边观赏山间美景，一边呼吸清新空气，何尝不是一种幸福?

■ 海南日报记者 张文君

美食线路：临高临城(乳猪)—儋州那大(米烂)—昌江石碌(乌烈乳羊)—东方八所(烤乳猪)

临高县地处海南岛西北部，地势平坦，土地肥沃，并且拥有绝美的海岸线，是海南著名的渔业、农业大县。来到这里，不得不品尝的美食就是临高乳猪，临高乳猪采用的是临高本地特有猪种的小猪，小猪出生60天左右便可出栏。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但炭火烤和清蒸两种做法最佳，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻。吃上一口，留满口余香，令人回味无穷。

★美食打卡点：市民游客能在临城文明中路上找到临高临城公园烤猪店，据说已开店15年。

★游玩好去处：游客首选的旅游景点应是临高角，该地距离县城约10公里，三面环海，作为解放海南渡海登陆战的重要登陆点之一，是重要红色景区，景区附近还有临高角解放公园。此外，临高的文澜文化公园、百仞滩、居仁瀑布、临高文庙、高山岭等景点也是不错的选择。

儋州古称儋耳郡，位于海南岛的西北部，濒临北部湾，是海南西部的经济和文化中心。儋州美食像儋州文化一样，源远流长，种类丰富，口感独特。米烂是儋州人最喜爱的早餐之一，以长坡米烂最为正宗。其制作方法复杂而细致，先将大米浸入水中1至2日，取出大米后，将其磨成稀泥状，用纱布包裹，搓成米烂团，入锅煮熟。之后，放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状，再放入盛有沸腾水的铁锅中，约5分钟捞出，就成了细丝状的米烂。

猪肉丝、花生米、鱿鱼干、虾米、豆角、酸菜、米糟……一个白瓷碗中，如玉般晶莹的米烂搭配上这些个配料，似乎有了生命和灵魂，最后再浇上香喷喷黄澄澄的蒜头油，米烂就更出味。

★美食打卡点：在儋州的大街小巷，游客都能看到卖米烂的小店，在文化中路那大万福西路44号可以找到一家长坡米烂店。

★游玩好去处：说起儋州的景点，游客可以游玩东坡书院、石花水洞地质公园、白马井古迹、云月湖、龙门激浪、观音洞等地，还可去儋州光村镇海边浅滩游玩，捕捉一些海味，与海近距离接触。

第三站：昌江石碌

昌江地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，水草丰茂，药草丛生，为羊群提供了天然的食料。由于适宜的自然环境，这里的羊毛色光亮，肉质结实，脂肪少。来到这里的游客都要品尝一下当地特有的美食乌烈乳羊。

乌烈乳羊肉味鲜，特别滋补，清香浓烈，久吃而不厌，回味无穷。其汤汁和内脏用来煮粥或用当地西瓜皮煮汤，味道更佳。

★美食打卡点：在昌江石碌镇国营红林农场环城东路御南山B栋的三得正宗羊羔店，游客可以品味正宗乌烈乳羊。

★游玩好去处：可去棋子湾游玩，此外，霸王岭自然保护区、皇帝洞、昌化岭、石碌铁矿、古昌化城、海尾湿地公园等地也是昌江有名的景点。

到东方游玩，首先不可错过的美味就是四更烤乳猪。四更烤乳猪据说有300年历史，原料来自东方四更镇，哺乳期30天左右乳猪，重量约为2至4斤，这时的乳猪还未长脂肪，肉质较嫩。整猪用当地配制的佐料浸透后，用木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艳的特点，是当地招待贵客的上等菜肴。蘸上白糖后，一口咬下赤红的脆皮，烤猪肉的熏肉味和香料味弥漫在嘴里。

★美食打卡点：如今，东方在八所镇农科路有了烤乳猪专卖一条街。位于农科路2-6号的四更周店，其烤乳猪较为正宗，并有东方酸瓜开胃。

★游玩好去处：游客可以去离八所城区不远的鱼鳞洲风景区、海东方沙滩公园，还可前往大广坝自然风景区、俄贤岭、六体连榕奇景等景点。

https://www.hainan.gov.cn/hainan/mstc/202004/fec1d72e38334cb0bb680622c9d5470e.shtml