从美食节看桂城美食王牌力量

▲尚竹阁摊位前，吃货们争相品尝传统桂城味道。 ▲第二届南海（桂城）国际美食节吸引各地吃货前来寻味。

第二届南海（桂城）国际美食节1月5日闭幕，美食节吸引了省内外“吃货”畅享为期5天的美食之旅。

相比去年的活动，今年的美食节更多地展示南海本土的饮食文化特色。现场除了设置52个传统佳肴和特色网红美食摊位、8个文创摊位、2个凉山扶贫项目特装摊位外，还评选出“南海十大名宴”“桂城十大名小吃店”“十大必吃肠粉店”等，更发布《品味南海》手绘旅游美食地图和美食宣传片《TASTE·桂城》，全面擦亮“美食桂城”名片。

近年来，越来越多城市通过举办不同形式的文旅活动，积极探索建设“消费拉动型城市”，南海也不例外。从第二届南海（桂城）国际美食节可以窥见，桂城正通过美食聚集人气，还着力打造美食集聚街区，助推文旅经济发展。

知名餐饮走进来本土美食走出去

在第二届南海（桂城）国际美食节上，平洲福肉饼、伦教糕、双皮奶等佛山美食特产逐一亮相，南海区多个大型老字号餐饮企业也拿出招牌菜迎客，包括年年顺景的肠粉、尚竹阁的冬瓜盅、长润茶餐厅的烧鹅濑粉等。最震撼的是利港城，曾刷下一日卖出1200只乳鸽的记录。现场还有来自全国各地乃至全球的美食，包括长沙火宫殿的招牌臭豆腐，以及北京片皮烤鸭、烤鳗鱼等，让“吃货”们大快朵颐。

美食节背后，是这座城市深厚的美食底蕴。南海素有“美食之都”的美誉，除了有西樵大饼、九江煎堆等传统本土美食外，大顶苦瓜、盐步秋茄也早已闻名中外。作为广佛的咽喉之地、南海的中心城区，集金融、美食、文化、休闲、娱乐等于一体的桂城，更吸引了不少网红店进驻。

在引进太二酸菜鱼、蛙小侠等知名餐饮品牌后，2020年10月，禄鼎记第15家分店在桂城千灯湖环宇城开业。禄鼎记是在广深扎地生根的川菜馆，自2012年开业以来，以创意香辣干锅、创意辣酸菜鲈鱼等独创川菜，创造了开一家店火一家的惊人业绩。“我们选址开店，首选人流量大的核心商业中心，更选择有知名成熟运营管理团队的购物中心。”禄鼎记相关负责人介绍，禄鼎记此次选址千灯湖环宇城，看中的正是这里优越的商业环境和浓厚的餐饮氛围。

不仅如此，桂城还通过建设“千米商贸长廊”，吸引海底捞火锅、大龙燚、电台巷、喜茶、奈雪等网红品牌潮店扎堆布局。每逢晚上、周末，不少广佛两地的市民都会前来打卡。

成为一座汇聚多样美食的城市，知名餐饮“走进来”，本土美食“走出去”，桂城这一模式正在助力南海美食品牌做大做强。自1988年创办以来，年年顺景酒楼不断创新菜品，分别在黄岐、桂城落地生根，从小餐厅一跃成为南海餐饮的强劲品牌。此外，另一南海大型餐饮品牌旺阁渔村除了布局桂城、西樵，还在走“跨界融合”之路，不仅创立旺阁酱园，目前更在建设一座6万多平方米的酒店，涵盖筵开150席的国际多功能宴会大厅、大型健康休闲会所、月子中心、月子餐配送、全日制西餐厅以及广府粤菜博览馆等。

打造美食集聚街区用桂城味道留住人气

第二届南海（桂城）国际美食节已落下帷幕，但桂城打造美食品牌的旅程不停步。桂城美食的发展是建设“消费拉动型城市”及打造旅游示范区的一个侧影，长远来看，桂城美食的助推力量越来越重要，甚至正在成为一张“王牌”。南海区委常委、宣传部部长黎妍表示，南海已规划建设多个美食集聚街区，打造一批优秀餐饮名店，推广一批具代表性名宴、菜品和特色小食，进一步擦亮南海美食品牌、做大做强餐饮产业。

美食的品牌化发展，受益的不只是美食本身，必将带动当地全域旅游的发展。全域旅游包含很多方面，其中，美食是一个“自带流量”的载体，也是亲近一座城市最好的“切入点”。以桂城“千米商贸长廊”为例。其直线距离约2.5公里，集聚了万达广场、万科广场、地铁金融城、新凯广场、宜家家居等近10个商城和主题购物中心，云集了高端住宅区，多个地铁站直达，让市民可以沿着地铁购物、品尝桂城味道，成就了整段路的商业价值。

美食的多样化发展，还将是夜间经济的发展引擎。南海将建成2个高品质夜间经济集聚区、20处夜间经济示范点。位于桂城的千灯湖商圈夜间经济集聚区，目前已集聚了8个大型商业综合体。而20处夜间经济示范点共有3处位于桂城。

此外，2020年7月，桂城还发布了10大网红打卡点。按照计划，桂城将全面改造提升保利水城西街，发挥桂澜路“千米商贸长廊”的消费集聚力，挖掘更多适合夜间消费的打卡点，结合“粤菜师傅”工程，加快建设千灯湖和怡海湖两大美食集聚街区。

“新时代下，桂城美食被赋予了更多创新、社交、文化属性，乃至承担起桂城产业升级改造的支撑功能。”桂城街道党工委书记麦绍强表示，桂城将在弘扬本地特色美食文化的基础上，创新性融入各地美食风格，通过与各大旅行平台的深度合作，深化“文化+旅游”的内涵，构建桂城全域旅游服务新格局。

文/珠江时报记者丁当图/珠江时报记者方智恒通讯员杜建新周月明

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