洪江市美食

原料：鹅肉、烟笋；特点：笋脆、鹅香。主要体现笋脆鹅肉辣香，绿色美食，笋取材大山烟熏笋，农家土鹅经精心烹制味道独特，深受顾客喜爱，曾多次获奖。

2、雪峰养生乌鸡

原料：雪峰乌骨鸡、雪峰山笋干、党参、枸杞、红枣。精选1900米海拔的雪峰乌骨鸡，纯放养，肉质细嫩，有益气补虚、滋阴养肾之功效，配以产自雪峰山的笋干煨制成菜，加以当地秋辣椒去湿、提味；雪峰乌骨鸡的营养价值结合粤菜的药膳烹调方法来把乌骨鸡的药用价值最大提升。

3、黔阳农家疱汤

原料：土猪肉、猪血、猪小肠、猪肺、花油。黔阳农家疱汤为黔阳传统美食之一，与一般的农家疱汤不同，其味道更鲜美可口，营养丰富，具有浓厚的黔阳传统文化底蕴。

4、红枣肉丸汤

原料：黔阳精选土黑猪肉、雪峰乌骨鸡蛋、红枣。红枣肉丸汤采用本地黑猪肉，肥、瘦按一定比例搭配手工剁制，加以雪峰乌骨鸡蛋、红枣配以雪峰山泉水蒸制而成，汤鲜肉嫩，富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有美容养颜之功效，是生态、健康的美味特色。

5、黔阳酱香鸭

原料：黔阳土鸭。配料：生姜、葱、洪江甜酱、辣椒、五花肉。洪江酱香鸭采用当地土鸭、洪江甜酱精制而成，鸭肉酥软可口、色泽鲜亮可口，入口鲜香，油而不腻，营养丰富，具有补血、清热解毒之功效。

6、特色酸汤鱼

原料：鱼、红酸汤。特色酸汤鱼“要知味，先喝汤”，汤是一道菜的精华，喝汤便知味，满口都是鲜美带点微麻和辣椒的味道，酸爽可口，再夹起鱼片，放入嘴中，回味无穷.....鲜嫩爽滑，入口即化，舌尖上的美食，味蕾上的享受，几条肥鱼客自来，一锅酸汤煮三江。

7、金丝蜂蛹

原料：蜂蛹、鸡蛋。金丝蜂蛹是我市的一道特色菜品，具有口感香脆，色泽诱人，老少皆宜。同时它是一种难的食材，有季节性，有祛风祛湿，高蛋白滋补的佳肴，堪称舌尖上的美味。

8、黔阳三鲜

原料：土花猪猪蹄、猪五花肉、鸡蛋。黔阳三鲜即猪蹄、蛋卷、香菇，猪蹄Q弹多汁，层次丰富，入口鲜香，富含胶原蛋白，营养丰富，为黔阳特色之佳肴。

http://www.hjs.gov.cn/hjs/c133002/202201/5251eb308f9d4912bc8eb38e088f4e8f.shtml