桃江特色美食上榜《湖南美食地图》

　12月22日，“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南美食旅游地图上线仪式在长沙洋湖水街举行。桃江主题名宴“全笋宴”入选2023湖南美食旅游地图，“擂茶”、“修山面”入选2023“味道湖南·去湘当有味的地方”旅游美食推广活动100道“湖南金牌旅游小吃”。洋泉湾、紫金湾欢乐王国被纳入“益美益阳·常善常德之旅”2023湖南精品美食旅游线路。

　　桃江“全笋宴”食材取自万亩竹海，在厨师们的精心烹饪下，荤素搭配，色味俱佳，绿色生态，香甜可口，具有很高的营养价值和经济价值。第九届中国竹文化节上，桃江竹笋被指定为颁奖礼品，竹缘林科的烤笋尖获“中国中部农博会金奖”。2016年，“桃江竹笋”被核准注册为国家地理标志证明商标。2017年，国家农业部正式批准对“桃江竹笋”实施农产品地理标志登记保护。至今，桃江竹笋已传承开发出50多道竹笋菜品，“全笋宴”则是桃江最为经典的地方特色名宴之一。

　　桃江“擂茶”源自三国时期老妪献汤解救汉寿亭侯关羽讨吴的故事，而后老妪所献“三生汤”便逐渐演绎成当代的“擂茶”。如今，制作“擂茶”已然成为桃江人必备的祖传技艺，成为了桃江的文化符号。

　　据《桃江县志》记载：“修山面始于清代，由修山钟氏所创，取本地山泉水和制而成，由于水质纯美，面条柔软而耐煮，色、香、味俱佳。”自清道光年间作为皇家贡品而声名鹊起，经过历任传承人对制面古法的继承和发扬，制面传统工艺渐趋完善，呈现出鲜明特质，面片油亮光洁、久煮不浑汤、不粘口、回锅如初、飘汤如带、口味幽香。

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