食在叙永① 丨叙永美食 从舌尖滑入你的心！
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发布于
2024-2-21 19:33
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分类专栏：各地美食
叙永县2021年度系列网红地、美景美食、名店名菜评选推荐活动网络投票和专家评审已经结束。从今天起，我们将陆续对各类别进入网络投票前20强的参评作品进行展示，敬请关注。秋天已到收获正在开始丰富的美食秀色的美景 ...
| 叙永县2021年度系列网红地、美景美食、名店名菜评选推荐活动网络投票和专家评审已经结束。从今天起，我们将陆续对各类别进入网络投票前20强的参评作品进行展示，敬请关注。
秋天已到 收获正在开始 丰富的美食 秀色的美景 在叙永的 美食美景美一天 与你一同分享
水尾早豆花经过 选豆、泡豆、磨豆、 烧浆过滤、用泹 水点豆花、用竹制簸箕 榨豆花、用刀划豆花、 窖水回锅、复开等环节制作，工序严谨、繁复，对火候、时机都有较高的要求，制作出的豆花有 滚、嫩、白、 绵等特点。蘸水是水 尾早豆花的灵魂，选用上等二荆条、小米椒为主，配上云南花椒，用土锅炒香后晾凉，放入石头对窝中反复 细 捶，最后用本地自制菜籽油烧热淋透，添加秘制调料，辅以姜葱蒜末等佐料。一碗 早豆花配以蘸水，麻辣鲜香嫩俱全。
游家 鸡火锅位于麻城镇街村321国道旁，精选高山鸡，采用传统工艺，用高压锅压制而成的一道地方特色美味，食用过程中加入土豆、粉条、豆腐、时令蔬菜等配菜，常年吸引各地食客慕名而来品尝。
飞瀑仙居烤全鸡选用放养跑山鸡，去毛清理内脏洗净后，再用秘制调味佐料腌制3-4小时，后置于 碳火烤架上烘烤至表面金黄焦脆即可食用，肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，回味无穷。
原料精选自 现 宰高山散养黄牛肉，采用独特配方去腥煮熟并切片，专业配方现场炒制后，加入纯牛骨慢火熬制的高汤，一锅美味的 烫皮牛肉汤锅就完成了，有红油泡椒锅、藤椒锅、酸汤锅、 番茄锅、清汤锅等，可以满足不同口味需要。
叙永双麻酥精选高山土猪后腿精肉，经腌制后用 柏香枝叶熏烤成腊肉火腿，添加上等核桃仁、 桔饼、樱桃仁等秘制馅料，经传统手工工艺制作而成。其特点甜咸适中、酥脆化 渣、清香浓郁，双麻酥老少皆宜、风味独特、唇齿留香，让人回味无穷。
好吧 收收口水 明天我们继续 
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