食在叙永② 丨叙永美食 从舌尖滑入你的心！

No.6.叙永吉利包子

郑记吉利包子铺的小笼包子，选用猪肉、蔬菜、面粉、盐、小葱等上等新鲜食材，采用传统手工家传秘方制作。皮薄馅多，味美，肉香四溢。其形，雪白的面皮，如玉兔一般，惹人喜爱；其味，嫩香的肉馅，诱人至极，口感“不摆了”。恍然间，觉得品味的不是包子，而是品味远离喧嚣的那份浓浓的乡野之情，和悠长的历史风味。

No7.水尾月饼

水尾月饼又称水尾椒盐火肘酥饼，经选材、秘制、拌馅、包酥、成型等多道程序，采取古老的木炭烘烤方式制作。饼馅中的土猪肉经秘制木熏，肉质鲜弹，嚼劲十足；花椒、芝麻、花生等食材生长于画稿溪老林深处,调料小葱必须种三个月以上，葱香味持久。酥饼成品呈金黄色，色泽诱人、香味浓厚，口感酥脆，甜咸适中，老少皆宜。

    水尾椒盐火肘酥饼随中国传统中秋佳节应运而生，始创于清末民初，历经四代传承，兴盛一世，是中秋走亲访友的馈赠佳品，也是叙永茶马古道上盐商、船工、马帮走南闯北充饥减乏的上乘干粮。深受百姓喜爱，逐渐成为叙永地方特色美食。

No8.江门荤豆花

江门荤豆花的典型的做法是豆花、酸菜加入油、肉等荤菜合二为一的“一锅熟”吃法，鲜嫩可口、清淡味美、荤而不腻、营养丰富。经过选豆、浸豆、磨浆、煮汁、冲花、炒酸菜、下原汤、煮料、调味等工艺程序，加上油酥辣椒、糍粑辣椒等多种地方特色蘸水“画龙点睛”，让口感更加丰富。具有鲜嫩可口，荤而不腻，营养丰富，老少皆宜的特点。

    江门荤豆花源于夜郎古国江门寨，历史可追溯到汉代。三国时，豆花制作技术完全被掌握，川黔边百姓在漫长的生活中，将豆花和酸菜合二为一“一锅熟”，流传至今，成为地方代表性美食“一绝”。

No9.叙永签味王串串香

  串串香又名“麻辣烫”，实际是火锅的另一种形式，叙永签味王串串是叙永十年老店，秉承传统中草药炒制的秘制底料结合现代餐饮文化，经改良创造出符合现代消费者的绿色、健康、美味的叙永“签味王”串串香。

    签味王串串，风味浓郁，口感独特，更是以麻辣鲜香被众食客所乐道，同时，以菜品新鲜、环境卫生、服务周到博得老百姓的喜爱！特色干碟、香辣牛肉、特色毛肚等更是让无数“好吃嘴儿”流连忘返！

No.10.陈记椒麻鸡

   陈记椒麻鸡是叙永“灵魂”美食之一，选用上等肉质细嫩的乌蒙山本地土鸡，加持百年工艺的中草药卤水卤制加工，再配以秘制蘸料制作而成。

    夹起一块鸡肉，在蘸料里翻滚上一圈，一口咬下去香气四溢，皮脆脱骨，麻辣醇鲜，回味悠长。让“吃货”们的灵魂出窍，原神难归，是游叙永必点“招牌菜”！

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