团团带你品美食 | 与你分享来自新安的超强美食攻略

　　面对窗外疏离的寒意，你是否也心存一丝畏意。

　　但是请不要忘了，漫漫冬日，吃是最好的安慰。

　　作为一个合格的洛阳吃货，每当提起新安，脑子里旋转的不是走向，而是美食分布图。这个冬日，让我们一起踏遍新安，寻找冬日美食中的快乐密码，让美食的暖驱赶冬日的寒。

　　北冶卤肉

　　北冶卤肉肉质软润、色泽鲜亮、肥而不腻、烂而不化，入口软烂鲜嫩，胶原蛋白满满，吃一口就停不下来。

　　北冶卤肉不仅原料选择上乘，其精髓更在于香味浓郁醇厚的“卤汤”。创始人在延续祖传秘方的基础上改进升级，添加了多种滋补养生的中草药。这些配料大多具有开胃健脾，消食化滞，增加食欲的功效。再在一道道复杂的工序下，经过秘制高汤卤制好的卤肉，香气浓郁，嫩滑筋道，清爽不腻。因其匠心调制，所以卤味正宗，美名远扬。

　　新安烫面角

　　享有“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”盛誉的蒸饺界开山鼻祖——烫面角在新安至今已有百余年的传承历史。作为豫西名吃的新安烫面角，面软皮筋，形状如月，皮薄如纸，色润如玉，筷夹不破，鲜香不腻。咬一口下去，热气腾腾的香气扑面而来，回味起来唇齿留香。再配上一碟醋和少许辣椒，让人食欲大开，巨巨巨巨巨解馋~

　　烫面角的馅精选胛臀处的鲜猪肉，肥瘦适量，调味不重，突出本香。烫面角的皮薄软劲道，很有韧劲。和面时用2/3的烫面和1/3的死面揉和成团，擀制成皮后既有烫面的柔软又有死面的筋性。如果说烫面角的馅是精华，那么皮就是灵魂，共同组成了这美貌与实力兼具的“美味”。

　　新安糊涂面

　　新安糊涂面的面条是很筋道的手擀面，配菜有大颗黄豆、胡萝卜丝、豆腐丝、青菜等。在小火慢熬的专注下，面条与配菜完美融合，口感绵软，面条劲道，汤汁浓郁，营养健康，易于消化，老少皆宜。再加上出锅前撒上的一小把灵魂花生碎，食之更是别具一番风味。尤其是寒冷的冬天，特别适合来一碗热乎乎的糊涂面，浓浓的香气扑个满面，吃完身体瞬间暖暖。

　　有道是人生在世，难得糊涂。一碗热气蒸腾的糊涂面不仅仅让我们吃出了一种实实在在、简简单单的踏实感，更是让我们品出了一种人生或海海，且行且从容的坦然自若之感。这让你我如何不心动呀？

　　老李烧鸡

　　老李烧鸡因其肉香浓郁、皮爽色黄，酥香软烂、皮质紧实滑嫩等特点而成为新安名吃之一。

　　老李烧鸡以中华传统风味名号傍身，制作工艺代代相传，采用祖传秘方，辅以多种名贵中草药及香辛料，经十八道工艺流程精制而成。新鲜出锅的烧鸡除了形如元宝极其可爱、色泽金黄尤为喜人之外，还有一定的食疗和保健功能。

　　成品烧鸡用手轻轻一抖，就能轻松分离骨肉，吃起来既方便又美味。半只烧鸡下肚，入口生津，唇齿留香，回味不穷，仿佛一场味觉的烟花秀，在口腔里缓缓绽放，让人幸福感和满足感爆棚。

　　又是一年冬好季

　　共品滋味正当时

　　冬日孕育美食

　　冬日积累能量

　　冬日储藏浪漫

　　这个漫漫冬日

　　让我们相逢新安

　　趁兴而行

　　品城市味道，享舌尖快乐

　　聊生活烂漫，过可爱人生

　　图片来源：新安文旅、洛阳旅游

https://www.lyyouth.gov.cn/articleinfo/1924.html