【贵阳市】贵阳老素粉合集

传统的贵阳老素粉

一点盐

一点辣椒

一勺葱花

几粒花生米

现在贵阳的素粉店也许早就开了上千家，但材料再变，但都改变不了那一勺辣椒才是贵阳老素粉的精髓的事实。

田嬢素粉

在花果园感觉没走几步路就看得到田嬢素粉，我吃的是位于兰花广场那家。

他家的泡萝卜不酸不脆，感觉没有泡入味。辣椒比较辣，吃完粉我赶紧去买了一瓶水，我吃下来的感觉很一般，可是朋友他说味道还不错，可能我吃到了“假田嬢”。

地址：花果园兰花广场

柴老弟素粉

柴老弟的分店也是遍布贵阳市，店员跟我说好像有50几家店。

他家的素粉味道比田嬢家要稍微入味一些，还配了一碗酸菜豆芽汤。柴老弟家除了素粉，还有一大特色，就是长期为穿校服的学生免费加鸡蛋，嘻嘻，值得表扬哦~

地址：花果园国际金融中心3号楼

嗲嗲素粉

嗲嗲素粉也是一个连锁店，光是花果园就有好几家。他家与之前两家最大的不同就是加了加了西红柿酱，是用新鲜的西红柿打至细融再来熬的。

加了西红柿酱的粉，拌起来有点粘稠，使得辣椒花椒等调料更容易黏在粉上，吃起来更加入味。

地址：花果园国际金融中心2号楼

沈记十年老素粉

他家在这个小巷子里开了十多年，虽然地方有点挤，但是来吃粉的人依然络绎不绝。

可能是为了方便，用来装粉的都是一次性碗筷，他家的酸萝卜偏甜，粉的弹性也还不错。卖粉的阿姨嗓门有点大，一声吼出去，可能余音都还缭绕在整个巷子里。

地址：喷水池中华中路123号

刘记老素粉

中午去这家的时候感觉人很多，大多是附近的上班族，门头写着50年老店，但是吃下来我感觉真的很一般。

他家的辣椒有点糊，粉有点偏硬，最关键的是花椒味很重，真的很重，一口吃下去，嘴里已经全是花椒味了。就我个人而言，应该是不会去吃第二次了。

地址：花果园金融街2号楼8栋114号

王姨妈老素粉

她家在这个小巷子里开了20年，店面很小，只有几平米的样子。

给我最大的感觉就是她家的辣椒与其他家不太一样，是用胡辣椒熬的辣椒，吃起来很素不油腻，辣椒颗粒分明，是那种吃完粉都会卡在牙齿缝缝里的回味香，酸粉的口感稍微偏硬一点。

地址：交通街中段(恒丰步行街附近，距离星力百货300m)

卢记老素粉

他家的素粉也加了番茄酱，番茄的酸味很适当地中和了一下辣椒的辣味，使得素粉在吃起来的时候没有那么辣口，吃下来底下还有番茄酱。

酸粉稍微硬一点，而且比其他家要细一点点，一口吃下去，时不时会嚼到一两颗酸萝卜，他家的酸萝卜泡得很酸很入味。

地址：太平路廊桥咖啡对面(距离南国花锦购物中心620米)

小平香辣老素粉

这家素粉的店开了十二年，在贵山苑的一个单元楼里，要注意找，不然会很容易忽略。一进去，给我的感觉就是不想在饭馆里吃饭，更像是一种下班回家了，妈妈给我煮了一碗粉的感觉。

粉里加了黑大头菜，酸菜，番茄酱、花生米，虽然也没什么特别的用料，但花生米却是出奇地香。他家的辣椒吃起来也很香，阿姨说，最早的贵阳老素粉的辣椒，就是用生辣椒炸了，再用油滋。

地址：贵山苑

龅牙粉

曾经在老贵阳一中读书的朋友说，他的青春，就是学校门口卖的龅牙粉。因为“龅牙叔叔”在那里卖了20几年粉，迎来送往20多届学生。

后来随着贵阳一中的搬迁，“龅牙粉”也就随之消失了。曾经有许多网友为了吃上这一口粉，在网上发帖到处寻找“龅牙叔”，为了这份关于素粉的情怀，我终于找到了他家新开的店。

他家的素粉和其他家最大的不同就是加了几滴香油，使得素粉中还有淡淡的芝麻味辣椒的辣味和香味也都刚刚好。建议配上一碗绿豆汤，汤里还很用心地加了花生碎、玫瑰酱和芝麻，清甜解暑。

地址：市府路67号(距离大十字广场370米)

https://www.guizhou.gov.cn/ztzl/zcqchzw/msgl/202208/t20220823_76214587.html