TOP 1 毕节鸿福喜宴推荐的 威宁火腿洋芋荞饭 选用“中国三腿”之一的陈年威宁火腿 和应季荞麦 佐以青红椒、当地土豆炒制 火腿的咸鲜融入每一粒荞饭 土豆甜香软糯,口感丰富 TOP 2 毕节陈家必胜牛肉馆推荐的 陈必胜卤牛肉 采用本地放养的小黄牛腱子肉 用盐腌制后冷藏三天 用祖传秘制配方卤药卤熟 颜色棕黄,味浓鲜香,风味独特 TOP 3 赫章县夜郎轩食府推荐的 夜郎养身羊肉汤锅 将严选而来的羊肉 浸泡在凉水中两小时洗净切块 接着用清水煮熟 加入佐料慢炖 后捞出佐料继续炖一刻钟撒盐既成 肉美汤鲜,暖中祛寒 乃冬天食用佳品 TOP 4 织金县源俊餐饮文化有限责任公司推荐的 雪裙仙子 雪裙仙子是织金地方传统美食 水八碗菜系的创新菜系 全菜系共有八十余道菜品 是织金朱氏在200多年前创造的 具有独特性的黔菜系列 已成为织金人对家乡宴席的乡愁记忆 TOP 5 毕节市家乡美餐厅推荐的 天麻肚包鸡 "中国天麻数贵州,贵州天麻数大方" 天麻肚包鸡以大方天麻为原材料 用猪肚将天麻和鸡包裹后一起炖煮 成菜肉嫩,汤鲜味美 TOP 6 毕节市溢香庄推荐的 苗家竹林鸡 苗家竹林鸡采用苗家秘制配方 成菜色泽棕红 口感粑糯鲜香 这道菜是老板在退伍回家后 在战友家里做客品尝到的 并在2010年荣获毕节地区 首届美食文化大赛“十大创新菜”奖 TOP 7 大方县大方红楼酒店推荐的 骟鸡点豆腐 骟鸡是指阉割后的公鸡 相比公鸡骟鸡的肉质要更嫩一些 骟鸡点豆腐是当地特色美食 豆腐洁白细嫩 鸡肉清香可口 令人回味无穷,食指大动 TOP 8 织金县织金大酒店推荐的 宫保鸡丁 贵州织金晚清重臣丁宝桢 首创的宫保鸡丁 是闻名中外的特色传统菜 以当地糍粑辣椒制作成的酱汁 将每一粒鸡肉充分包裹 成菜色泽金黄,口感酸甜,咸辣相宜 TOP 9 赫章县阿髦都酒楼推荐的 夜郎苗家回锅肉 食材选用可乐猪尾座肉 配以酱辣椒、青红椒、蒜苗、花椒面等 炒制而成 成菜酱香味浓厚,口感厚道 肥而不腻,令人回味无穷 TOP 10 毕节市毕节大酒店推荐的 金沙排骨 金沙排骨是来自毕节金沙县的一道名菜 该菜取材于油脂丰富、肉质鲜嫩 选用长约4至5厘米的仔排 在腌制12小时后油炸装盘 滋滋的油脂从松厚的肉到被包裹的骨头里 色泽鲜亮,口感酥嫩 https://www.guizhou.gov.cn/ztzl/zcqchzw/msgl/202208/t20220816_76099092.html |