首届独龙江美食大赛开赛 美味菜肴争“香”斗艳

　　本次大赛采取赛前烹饪的方式进行，居民可在家中烹饪制作菜肴或到指定的地点进行烹饪。平日里的农家厨房成了比赛的场地，参赛村民们纷纷亮出绝活，煎、炒、烹、炸齐上阵，不一会儿，凉拌草果花、草果茶、草果花苞炒野花菜、臭竹笋、炖独龙干鱼、独龙土鸡炖芭蕉心、香椿炒蛋……一道道独具特色的美食纷纷端上展示区，参赛村民向评委介绍了菜品特点、食材构成、烹饪方法等，评委们仔细品尝每一道菜肴，并逐一进行打分。

　　评选中，美食大赛评委独龙江天境酒店厨师长巫朝志认为，此次参赛菜品都是用柴火烹饪的，体现出了菜品的原汁原味。菜品在荤素搭配与营养均衡上都有所注重，土陶瓷炊具和竹编器皿体现出独龙族特色的饮食文化。

　　本次大赛规定所有参赛菜肴以本地食材为主料，既要体现独龙族传统美食文化，又要结合现代饮食文化需求，鼓励推陈出新。菜肴的评选标准不仅考察参赛菜品的色、香、味、形，更注重菜品的营养卫生，从多方面展现独龙江特有的传统美食文化和地域特征。

　　在美食展示区，34道制作精美、香味扑鼻的菜肴吸引了在场的群众，大家纷纷上前拍照和争相品尝。

　　“很高兴我能得到初赛第一，我会继续努力，研究更多的独龙族美食。”一等奖获得者布玉梅告诉记者，我们家乡是“草果之乡”，我参赛菜品是凉拌草果花，作为土生土长的独龙人，我们应该把更多的草果美食搬上餐桌

　　据介绍，本次美食大赛旨在传承独龙族特有的饮食文化，发掘独龙族隐匿在岁月长河中的美食，打造独龙族饮食产品《独龙宴》。主办方希望通过此次活动，向广大人民群众传播合理健康的饮食习惯和生活方式，以更健康的体魄和更饱满的精神投入到工作中。比赛结束后，主办方还将所有获奖菜肴编入《独龙宴》菜单中，为独龙江旅游发展奠定基础。

　　贡山县旅游景区管理中心主任(贡山县旅投公司总经理)高坦说，旅游产业将作为我们贡山县下一步巩固脱贫的主要产业。今天，我们在马库村举办美食大赛，通过大赛来挖掘、开发、传承独龙族的饮食文化，并使其成为下一步独龙江群众接待游客的特色品牌。使广大游客喜欢独龙江的美食，爱上独龙族的文化。通过开发独龙族特色美食这个品牌，使独龙族群众真正达到脱贫致富的目标。

　　据悉，本届美食大赛分为初赛和决赛。初赛在独龙江乡六个村委会陆续举办，每期评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，六期获奖的36名村民将到乡政府参加最后的决赛。

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