特色美食展示青海“舌尖”魅力

游客用手机拍下青海特色美食。

开幕式现场。

品尝特色美食。

　　体验“舌尖”上的盛会

　　刚到美食街，一阵阵香味扑鼻而来，百余个摊位前，都或多或少围着一群吃货，摊主们忙得不亦乐乎。“去年美食节的开幕式上人很多，所以今年开幕式我们准备了100多张酿皮，到这会儿卖得还行。”摊主周先生说。“今天我们准备了10斤羊肠，现在已经卖了五六斤。”摊主沈先生说。

　　一字排开的美食街里，烤全羊、红柳烤串、特色炕羊肠、烤羊蹄、烤肚片……各类青海特色美食应有尽有；酿皮、炒酸奶、甜醅奶茶、烤大饼等特色小吃琳琅满目。

　　一家红柳烤串摊位上，摊主一边跟随着音乐有韵律地摇摆着，一边烤着串，吸引了许多市民和游客驻足购买品尝，也有不少人拿出手机，对着烤串拍照、录视频并发送至朋友圈。“每年的美食节我们都会参加，今天下午我们就过来了，准备了三四只羊，从下午到现在已经卖出去了200多串烤串了。”摊主虎先生说。

　　当青海传统小吃酸奶与抹茶、火龙果、巧克力等相遇，会碰撞出怎样的火花呢？美食街里的炒酸奶摊位前，摊主王先生将它们融合到一起，做成了冰激凌。“老板，我要拼一碗抹茶和原味的。”游客李女士等了好久，终于到手一碗。她说，相比传统的青海牦牛酸奶，冰凉的炒酸奶更加解暑开胃，口感也更适合自己。

　　美食街上，市民和游客都是边走边看边吃，手上的还没吃完，眼睛已经瞄准了下一个美食。

　　游客感叹不虚此行

　　人群中，拎着行李箱、背着包的陈先生和老伴，刚给孙子点了羊肉串。“我们是从上海来的，今天刚到西宁，还没来得及放下行李，看这边挺热闹的，就来看看。没想到来青海，除了能欣赏到美景，还能品尝到许多青海特色美食，非常开心。”陈先生说。

　　放眼望去，整条美食街上要数烤全羊的摊位最火爆。摊位前，已被香味吸引而来的吃货们挤得水泄不通。只见一只18斤左右的羊，被摊主平铺在烤架上后，不停地重复着抹油、撒调料、翻转的动作，约一个半小时后，香味扑鼻的烤全羊便上桌了。“我们已经卖出去三只烤全羊了。”摊主祁先生介绍，青海本地的现烤全羊，吸引了许多外地游客前来品尝。

　　与来自上海的陈先生有着类似体会的外地游客不在少数。“想不到青海西宁的夜晚这么热闹，我们一家人点了一只烤全羊，还点了一些其他的青海特色小吃，我们在这里一边聊天一边吃，这种感觉很不错。”来自浙江的周先生说，这次来青海游玩，正好碰上美食节，真是不虚此行。

　　当天晚上10时，满是烟火气的唐道·637街区，依旧弥漫着百余种青海特色小吃的香气，刺激着来自省内外游客的味蕾。一拨又一拨的食客，感受着舌尖上的青海魅力，脸上挂满了享受美食的喜悦。

　　据悉，作为2021西宁河湟文化旅游艺术节重要板块的第四届西宁美食节，以“河湟风韵西宁味道”为主题，7月14日至8月底，在全市美食街区开展河湟文化展示、美食评选、音乐嘉年华等各类特色活动，弘扬青海美食文化，打造西宁特色美食品牌，发展夜经济，促进文旅消费。（季蓉/文 祁晓军/图）

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2021/07/15/010388295.shtml