青海传统美食搭上时尚快车

　　全新时尚体验

　　6月26日，在省城力盟商业街一家青海传统手工面片馆内，近八十平方米的中央厨房窗明几净。热腾腾的大锅前，几名面匠师傅娴熟地揪着青海传统美食——尕面片。

　　走进这家店，店内装修风格与传统面片馆迥然不同，大厅内绿植相间，一侧墙体摆放古色古香的书架，如果不仔细观察，很难看出是一家面片馆。据了解，这家面片馆每天能卖出1000碗面片。

　　面片馆老板介绍，手工面片馆设立中央厨房，有点像现代快餐，顾客可以在敞亮舒适的大厅里放松心情，一边观看手工面片的制作过程，一边喝茶看书，了解青海美食文化，然后再享受青海尕面片带来的味蕾体验。

　　在面片馆就餐的游客张先生说，在这样的店里吃饭很舒心。

　　上海游客李女士说，在这样温馨的环境中就餐，感觉好极了，感觉像是在一家咖啡店。

　　传统口味升级

　　“没来之前，就从网上看大家的评论，有好有坏。但真正好不好，要亲自品尝才知道。”游客王先生说。看着橱窗里各式各样的水果酸奶，王先生犹豫了半天，最终选择了芒果口味的酸奶，吃之前，还不忘拍照发个朋友圈。

　　6月26日，记者在西宁市小桥大街一家青海传统自制酸奶店看到，新推出的榴莲味酸奶刚上架就销售一空，货架上摆放着哈密瓜、蓝莓、香橙等其他六种水果口味的酸奶。

　　酸奶店老板马先生介绍，他们推出果味牦牛酸奶，销量火爆，每天能卖出六百多碗，实际需求量是供应量的两倍，很受年轻人喜爱。很多人是慕名来品尝的，成为网红小吃。

　　网红小吃走俏

　　李华大学毕业后随女友来到青海，去年年底，他在网上开了一家店铺，专门出售青海地方特色小吃，酿皮、羊肠面、手抓羊肉，经过真空包装后运到外地顾客手中，虽然价格略高，但很受全国各地的网友青睐，成为网红美食。

　　他介绍，网店刚开的时候，顾客一般都是在外地生活工作的青海人，随着环湖赛、青洽会等活动的举办，媒体对“大美青海”的深入宣传，越来越多的外地顾客对青海特色小吃从了解到接受再到喜爱，纷纷主动找上门购买。

　　采访中了解到，李华的网店内的手抓羊肉、牦牛肉干、酿皮销售很旺，每周利润在五千元左右，主要发往四川、北京、广东等地。

　　包装精致齐全

　　记者在西宁市一家超市看到，青海传统美食包装精致、种类齐全。在青海牦牛杂专柜前，方便碗装的牦牛杂和普通碗装的方便面没有区别，但开封后“大有乾坤”：一整包真空牛杂、蔬菜包、调味包、酱料包以及两包粉丝，所有产品均为原汁原味的“青海产”。牦牛杂、甜醅、酿皮、花花等特色小吃，以精美、便利的包装出现在省内各大商场、超市内。

　　在北京经营青海特色小吃生意的邢先生说，他家店里销售的都是青海特色小吃，除了酸辣爽口的酿皮，还有甜醅、双碗、卤牛肉、手抓羊肉。肉类食材、辣椒面、茶卡食盐等每周都会从青海空运到北京。

　　服务热情周到

　　“您好，要酸奶还是甜醅？价位不一样，口感也不一样，看自己喜好。”在西宁市一家特色小吃店内，服务员面带微笑推着餐车穿梭在各个餐桌间，询问食客是否有需要，服务十分周到。

　　在七一路一家青海特色包子馆，市民白女士点了包子、粉汤，刚找到位置，就有服务员端上了一杯热腾腾的熬茶。

　　“服务员，麻烦收拾一下桌子。”隔壁桌的客人走后，着急找餐位的食客说。一名服务员立马拿着抹布和新餐具过来收拾。“人多顾不上的时候可以等一会儿，青海餐饮的服务态度非常好。”广东游客刘女士说。(祁晓军)

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2019/07/02/010334739.shtml