丽水四道传统美食上榜“全省十佳”

本次挑战赛设置了面条、饼类、馄饨、糕点、包子五个门类，大赛评委组综合线上投票、线下评比分数评选出“百县千碗十佳面条（含粉干）”“百县千碗十佳饼类”“百县千碗十佳馄饨（含饺子）”“百县千碗十佳糕点”“百县千碗十佳包子”。

“炉传三百世，饼香五千年”。缙云烧饼又称桶饼、轩辕饼，是当地最负盛名的国家级非遗，凝聚着缙云人民的智慧和创造，浸润着一方风物和文化。缙云烧饼制作技艺代代相传，经过数次改良，成了大街小巷随处可见、平价亲民的传统小吃。如今，更是走出浙江，还走出了国门，目前已累计在全球开出8000多家店铺，覆盖美国、意大利、西班牙等16个国家和地区。

畲乡九龙银丝俗称九龙地瓜面，是当地传统待客美食。上好的番薯面要经历洗缸、沉淀、制粉、掺水搅拌、蒸粉、晾凉、刨丝、晒干等多个工序，每一个工序都极其考量制作者的经验。爽滑的番薯粉丝在热锅中翻炒，丝丝缕缕间，分明是浓浓的回忆，让人反复品尝，久久难以忘怀。

庆元菌菇饺是庆元的一大特色美食，与平常的蒸饺不太一样，除了肉沫外，还加入了一些食用菌，口感、色香均至上乘。饺皮嫩滑入味，肉质鲜美有嚼劲，菌子鲜香十足。菌菇口味的饺子馅主要原材料是野生食用菌，野生菌生于山林、长于山林，富含各类有益于人体的微量元素。

青田糖糕是一种依靠手工制作、用柴火烧十多个小时蒸熟的糕品。糖糕以米粉、五花肉、冰糖为主料，根据不同喜好配以红枣、花生、芝麻调制出多种口味，色泽金黄带红，香气诱人，吃起来美味可口、甜而不腻。每年农历腊月二十过后，当地挨家挨户就开始忙着“炊糕”，软糯香甜的糖糕，寓意甜甜蜜蜜过新年，期盼往后年年高。

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