寻味　｜　东胜——探索记忆里的味道

都说美食是城市的灵魂，而早餐更能体现一座城市的烟火气。说起东胜的早餐，面食千味，每一碗都有深厚的情谊，油亮的汤汁，手工压制的白面、荞面、豆面有滋有味。

清水炖煮的手把肉、蒙古早茶、牛肉干、血肠肉肠、羊杂碎、肚包肉、蒙古馅饼、小包子、奶茶炒米、酸奶等地道的草原特色早餐，不仅独具特色还有点豪气。

说起美食，内蒙古的牛羊肉首当其冲，涮羊肉、炖羊肉、羊蝎子、羊肉串、牛肉土豆条、牛肉焖饼等各种烹饪制法，令人大快朵颐牵动您的味蕾。

明火褪去，炭火炙烤，腌制好的全羊背架在炉火上，金黄酥脆，鲜嫩爆汁。烤羊排、烤全羊，乌查宴也是草原儿女最高的礼节，馈赠上宾的佳肴。

猪骨头烩酸菜、铁锅焖面、铁锅贴饼、炒山药丸子这些东胜人家宴上必不可少的菜品，更是一代东胜人记忆中的味道，质朴的做法，像忠实的信者，传递着家和亲情的讯息。

铜锅一盏，清水一碗，葱姜两三，这是铜锅涮肉的汤底奥秘，搭配新鲜的羊肉片，满口留香，暖心又暖胃。

金黄色泽的米凉粉、酿皮、碗托、漏鱼子、扒糕、酸辣粉、麻辣串，这些虽没有华丽外表的小吃，却是多少东胜人童年的味道。

乔姨辣烧、老姨煎饼，是萦绕在学生时代的宝藏早点，是不论我们走多远，回到家乡还是会忍不住打卡的儿时记忆。

一方水土养一方人，酸粥是一种特色美食，经过烹饪做成炒酸粥，口感让人垂涎欲滴，配以爆炒猪肝土豆条，更是美味加持。

中国人的汉堡便是肉夹馍了，搭配爽口的拼三鲜，一口汤、一口馍，可谓幸福至极。

铁帽烤肉，相传成吉思汗行军打仗的时候战士用头盔烤肉演变而来，不仅味道独特，更富有乐趣，解锁烤肉新吃法。

东胜除了地道的特色小吃外，还汇聚融合了南北各地的美食，食在东胜，味可远方。

寻味东胜，探寻这些平凡味道的背后，是被美食所唤醒的家乡记忆，寻味东胜，我们将不停探索．．．．．．

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