武威美食荟集之民勤篇

来民勤，赴一场美食之约

让节日的思念

在舌尖味蕾绽放

民勤被誉为“中国肉羊之乡”，民勤羊肉有膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。制作馕坑烤肉时，选用肉质鲜嫩的小羊羔，把秘制调料搅拌成糊状，均匀涂抹于肉里肉外，再做个全身“按摩”，再用西北特有的馕坑反复熏烤，烤制出的羊肉，油亮生辉、鲜嫩皮脆、香气四溢、味美可口、回味无穷。

沙米凉粉是民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用沙米为原料，用文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至清秀晶亮，切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，呈现出独特的口感和风味，让你在夏日里感受到清凉的味道。

在民勤这片富饶的土地上，糖油糕是一道备受欢迎的美食。糖油糕，色泽金黄、皮酥内软、油而不腻、香中有甜、老少皆宜。小小的糖油糕，夹一个放入口中，轻轻一咬，里面的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，再细嚼外皮，细而不腻，令人回味无穷……

民勤位于北纬37°，和新疆在同一纬度，这里属于温带大陆性干旱气候区，年日照时间3600多小时，全年无霜期157天，15至20度的昼夜温差，造就了民勤蜜瓜的“甜心”，糖度很高。这里远离城市和工业，没有雾霾的污染，种出来的“沙漠蜜瓜”肉质鲜美，果肉有着鲜艳的橘红色，闻起来果味浓郁，甘甜又多汁。

拌沙葱是一道简单而美味的凉菜，以其清爽的口感和独特的风味赢得了无数赞誉。拌沙葱选用新鲜的沙葱，清洗干净后切成段，再配以特制的调料进行搅拌。调料中的咸盐、白糖、生抽、味精和醋等成分，让沙葱的味道更加丰富。而热花椒油的加入，更是让这道菜肴的口感更加香醇。

制作民勤碱面时，通常先在蓬灰水中加入一点盐，然后将和好的面擀开、切条，切好的面条宽窄一致。煮好的碱面配上油泼辣子、蒜泥、卤汤等佐料，味道鲜美，回味无穷。民勤人喜欢吃碱面，无论是早餐还是晚餐，碱面都是当地人的最爱。对于外出归来的民勤人来说，第一顿饭一般是手工碱面。这不仅是一道美食，更是人生情感的渗透，是沧桑岁月的沉积。

一碗面，一盏茶

吃进去的是味美鲜香

品出来的是思念悠长

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