冬天进补的美食：大名羊肉烧山药

　　  

羊肉烧山药 ：　　

山药具有肺、脾、肾三脏同补的功效,羊肉本身具有良好的温补作用,又能够去寒气,所以是虚寒证的通补方。冬季食用，可起到进补和防寒的双重效果，有益气补虚、温中暖下、开胃健脾的功效，很适合冬季进补。 

羊肉烧山药做法： 

准备食材：肥瘦相间的羊排或是羊腿，山药、胡萝卜 

做法： 

1、将羊肉切成块。山药去皮洗净切成块。 

2、勺内加色拉油烧热，放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、鲜汤、葱段、姜片、蒜片烧开。 

3、下入山药块、胡萝卜块、加精盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、鸡精用小火炖至熟烂。 

4、加入味精、枸杞子略烧出勺装盘即成。 

大名—白玉山药 

说起山药，那肯定不能落下大名的白玉山药。大名张铁集的白玉山药已经通过了国家地理标志认证，成为了大名的代表性明星农产品。大名县张集乡地处黄河故道，特有的沙性土质非常适合山药的生长。

大名的白玉山药个头很大，最大可以长一米五，重三公斤，口感香甜、汁多脆度高，营养价值丰富。张铁集乡的2万亩山药种植基地通过“村集体+合作社+农户+企业”的合作方式实现规模化发展、标准化种植、企业化管理，亩均产量3000公斤，亩均纯收入9000至12000元，建有山药冷库24个，带动15个村6000余户群众增收。大名县白玉山药种植面积4万余亩，产量10万吨左右，年产值近10亿元，主要销往北京、天津、上海、四川等地，部分产品还出口到欧洲，山药种植已成为农民增收致富的主要产业之一。

http://www.daming.gov.cn/zjdm/mzmc/202212/t20221209_1682102.html