联合国教科文组织文化部门官员到顺德指导“美食之都”建设

　　佛山市委常委、顺德区委书记刘智勇，顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵，顺德区委宣传部副部长刘莉等领导会见了丹尼斯·巴克斯处长一行，双方围绕“世界美食之都”建设进行了亲切交流。

　　刘智勇书记介绍了顺德的基本情况、以粤菜为代表的中国八大菜系特色，回顾了顺德申请加入“世界美食之都”的历程，对顺德加入美食之都，特别是后疫情时代顺德美食产业发展以及其对动顺德城市的发展做了详细介绍，希望在教科文组织文化部门的指导下，进一步加强与联合国教科文组织的合作，进一步加强与各创意网络城市的沟通与交流，深入开展国际交流合作，共同推动食品安全、经济增长和城市可持续高质量发展。

　　丹尼斯·巴克斯处长对顺德积极主动融入联合国教科文组织创意城市网络表示赞赏，对顺德菜“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的风格以及其中蕴含的人与自然和谐相处的哲理给予了高度肯定，并表示希望以美食为纽带，通过“美食+”的跨界融合促进城市的发展，希望顺德加强与各创意网络城市进行交流与合作，推动各“世界美食之都”共生共荣和可持续发展。

　　丹尼斯·巴克斯、倪乔波一行参观了岭南传统园林——北滘和园，了解岭南园林、建筑、版画、龙舟、剪纸等文化，并在工作人员的指导下，亲手制作了一张生肖木板年画。

张红兵常委与丹尼斯·巴克斯处长合影

　　随后，丹尼斯·巴克斯、倪乔波一行来到华侨城欢乐海岸PLUS景区国际美食文化中心，参观美食博物馆，观看了顺德文旅、大湾区美食文化周、华侨城食物设计节等宣传片，就双方如何加强交流与合作进行座谈，对就下一步联合开展国际交流活动进行了深入的交流和探讨。

丹尼斯·巴克斯、倪乔波一行参观华侨城美食博物馆

　　顺德于2014年12月获联合国教科文组织批准成为“创意城市网络—美食之都”以来，顺德始终围绕创意城市建设宗旨和联合国《2030年可持续发展议程》，深入开展城际间、国际间交流合作，促进食品安全和经济可持续增长，带动不同地区人员及妇女就业，通过文化和创意推动城市高质量发展。

　　顺德具体通过以下工作建设“世界美食之都”：

　　1.积极促进创意城市网络交流合作。作为世界美食之都，顺德积极推进粤菜粤厨走出去，近年来，顺德开展了一系列国际美食交流活动。比如，2019年，顺德在美食文化周期间，邀请了21个联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”城市共45名代表前来参与，启动顺德国际美食文化交流中心，并举办了世界美食之都研讨会、国际星厨大师秀等一系列国际化活动。

　　2.涵养健康生活方式，实现社会绿色可持续发展。以顺德菜为代表的粤菜由于注重原滋原味、食材鲜嫩、口味清淡，符合健康养生的要求。近年来顺德坚持“以水美城、以水兴城”战略，以“寻味顺德”和“岭南水乡”为特质，坚持走绿色可持续发展道路，保护良好生态环境，保障顺德美食优良食材供应和环境氛围。

　　3.促进充分的生产性就业，增进各年龄段人群的福祉。

　　一是关爱年轻人群体，开展“美食进校园”“小厨神大赛”等活动，让学生群体能更好地了解、传播顺德美食烹饪文化。

　　二是持续打造有影响力的美食文旅品牌活动，推进妇女就业。比如，为发掘顺德民间厨师，举办“顺德巧厨娘”美食文化推广活动，让女性厨师更广泛地参与到民间美食产业的保护和传承发展中。

　　三是加强粤菜师傅人才培育，开展精准扶贫工作。比如，面向中国四川省凉山州，中国广东省湛江市、清远市、云浮市等经济相对落后地区开展培训，助力乡村振兴和精准扶贫，实现“一人学厨，全家脱贫”的美好愿景。

　　4.顺德美食推动城市高质量发展。顺德遍布餐饮服务机构约30000家，2022年全区餐饮业营业额91.5亿元，美食有效促进了本地就业，大大带动了本地经济高质量发展。近年来，顺德积极调动社会、企业以及政府相关部门力量，开展“寻味顺德再出发”系列工程。

　　5.出台扶持政策、释放消费潜力，推动文旅餐饮行业复苏。在新冠疫情期间，各国经济都遭受不同程度的打击，当时顺德区及时出台扶持政策，共扶持餐饮和文旅企业250多家，扶持金额达4600万元，有效缓解企业短期资金压力。面向所有市民和来顺德的游客发放总金额达1亿元的电子消费券。2023年“519中国旅游日”广东分会场活动在顺德成功举办，顺德美食再一次为粤港澳大湾区、为广东乃至中国获得美好声誉。

http://www.shunde.gov.cn/fssdwgdltj/gkmlpt/content/5/5690/mpost_5690003.html#4629