湖南推动“美食+旅游”融合发展 助力世界旅游目的地建设

　　舌尖盛宴 特色美食文化吸引八方来客

　　旅游六要素中，“吃”排在第一位。美食之旅，是一场大快朵颐的味觉盛宴，更是一次酣畅淋漓的文化大餐。

　　湖南物阜民丰，不仅孕育了源远流长的历史文化，也形成了独具特色的美食文化。千百年来，勤劳智慧、热情质朴的湖南人民以美食传承文化、交朋会友，把美食融入悠久的历史文脉、秀美的山川风景、开放的发展大潮，在三湘四水之间碰撞交流。

　　湖南美食，久负盛名。在我国丰富多彩的八大菜系中，湘菜以其特有的风貌而独树一帜。据统计，2021年，湘菜市场规模突破4200亿元。2022年，湘菜以16.5%的市场占有率名列前茅。众多游客慕名前来，开启舌尖上的味蕾之旅。辣椒炒肉、剁椒鱼头、长沙臭豆腐、红烧肉、湘西山区腊味等美食，成为外地游客来湘打卡必须体验的“经典符号”。

　　美食，一直是“网红长沙”的“流量密码”。吃火宫殿、逛文和友、喝茶颜悦色，成为游客到长沙旅行的必选。9月9日，来自江西的周诗在朋友圈里晒出了自己在长沙“逛吃”一天的成果：米粉、奶茶、臭豆腐、口味虾……打卡网红餐饮店分享到朋友圈，成为许多游客热衷的事情。

　　夜幕降临，华灯初上，在张家界南门口美食街，行人络绎不绝，餐饮店内食客满座、美食飘香。“湖南美食享誉全国，来之前充满期待，来之后念念不忘。三下锅香辣可口、土家扣肉肥而不腻，都给我留下了很深印象。”广州游客王春燕惊叹于张家界奇峰秀水之余，对风味独特、丰富多样的美食更是赞不绝口。

　　人间烟火气，最抚凡人心。美食以其独特的体验和吸引力，丰富了湖南旅游的文化内涵，给人以视觉与味蕾上的双重享受。

　　“湘”当有味 解锁“美食+文旅”发展新模式

　　探索“美食+文旅”融合新表达，来湖南感受“湘”当有味的人间烟火。

　　7月27日，“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南旅游美食推广活动启动，配套实施开展一个美食季体验活动、上线一批美食旅游线路产品、推动一批媒体矩阵推广传播、启动一本《中国湘菜志》编撰、展开一批互联网电商平台助力等“十个一”系列活动，全方位宣传推介湖南优质美食旅游资源，推动发展旅游与提振消费有效结合，打造湖南美食文化“金名片”，助推湖南文旅产业高质量发展。

　　8月7日，“味道湖南·去湘当有味的地方”旅游美食体验季举办。首站充分融入湘剧、湘绣、美食画作、非遗、旅游地标等元素，打造了10场“湘当好看、湘当有味、湘当精彩”的旅游美食主题宴，演绎出一幅幅“古韵湖南、山水湖南、红色湖南”的韵味画卷，吸引上千人次参与品鉴，数百家媒体进行宣传，曝光量超5000万人次，获得社会各界一致好评。目前，这项活动正陆续在湖南各市州开展。

　　9月4日，湖南卫视美食旅游探访节目《去湘当有味的地方》正式开播。节目组途经湘资沅澧，走遍湖南的大街小巷，探索城市美食路线，为食客们网罗全省14个市州的独特美食。

　　衡阳鱼头粉、石湾脆肚、麸子肉，“火”辣十足；湘潭毛氏红烧肉、水煮活鱼、荷塘土鸡，软嫩鲜香；娄底三合汤、擂打鸭、涟源土鸡、紫鹊界的水车鱼冻，“怪”有味；益阳麻辣烫、兰溪牛杂，独具特色……一道道美食、一个个美食背后的故事，组成一幅幅湖南烟火气升腾的美丽画卷。

　　擦亮品牌 助推湖南文旅产业高质量发展

　　游客来了，怎样才能让他们吃得好、留得住？探寻“舌尖经济”新动能，培育餐饮消费新热点，以美食提升旅游的知名度和吸引力，让美食为湖南旅游发展注入更持久的经济活力、人文魅力，不断擦亮“三湘四水 相约湖南”文旅品牌。

　　“美食文化为旅游赋予了灵魂，为游客提供了更多元的出游体验。”湖南中铁国际旅行社有限公司董事长熊德祥认为，湖南具有得天独厚的条件来开发美食旅游线路。将湘菜作为核心卖点，结合丰富的旅游资源，吸引游客深入了解湘菜文化、品尝地道湘菜，有助于进一步促进湖南文旅产业的高质量发展。

　　美食作为文旅消费重要组成部分，在促进旅游经济发展、拉动消费中发挥着至关重要的作用。在湖南师范大学旅游学院教授许春晓看来，美食旅游前景可观，但也需要多元发展，“面向需求，多元供给，美美与共，多彩纷呈。”

　　湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志建议，要不断提升餐饮中独特的、有趣的、沉浸式、互动性强的文化体验，持续开展美食旅游品牌建设和宣传推广计划，把三湘四水的精彩写在舌尖，让“文旅+湘菜”香遍全国、走向世界。

　　湖南省委宣传部副部长、省文化和旅游厅党组书记、厅长李爱武表示，要坚持“省级发动、全省联动、行业主导、主体参与”原则，全力构建联动发展新格局，根据全省各地丰富多彩的区域文化特点，深入挖掘美食背后的文化内涵，推出美食旅游特色线路产品，着力打造旅游美食“金名片”、培育旅游美食消费大市场，加快推动形成产业集聚，实现美食和旅游融合发展。

　　乘着第二届湖南旅游发展大会的东风，9月16日，2023中国美食旅游发展论坛将在郴州举办，以“美食新动能 旅游新生活”为主题，将发布“中国美食旅游十城、十街、十企”等内容，促进“美食+旅游”深度融合发展。

　　美景、美食，厚重的历史、丰富的人文，都不可辜负。湖南正大力实施“游客满意在湖南”行动，为游客提供更多品质化、多样化、个性化的优质服务，欢迎全国各地游客来湖南品尝美食、旅游观光。