做地道海南人：享受海岛夜市的饕餮盛宴

美味蟹粥

　　海南属于热带季风海洋性气候，四季不分明，夏无酷暑，冬无严寒，但因全年平均气温较高，生活节奏较慢，这里的夜市相当繁华，通常都是整条街的车水马龙，商品琳琅满目，美食穿插其间。如果想做地道的海南人，一定要享受这里的夜市，感受浓浓的岛民生活气息，品丰富多样的海岛夜市美食。

　　南方的城市，如广州、海南、台湾、香港等，夜市可是城市男女夜生活的重要组成部分，有专门的小商品摊贩，有白天的上班族，或学生，大家都利用晚上的时间，在闹市区街边占据一席之地，摆上物品开始叫卖——服饰、箱包、特色美食等，应有尽有。有些白天街市找不到的小商品或特色美食，在夜市上都可以找到，品类丰富，且物美价廉。

　　海口比较繁华的夜市有明珠广场夜市、解放路夜市、府城夜市等，此外，海垦路、金盘路、秀英小街等地，也散落着各类夜市，不同地段的夜市有不同的侧重点。例如明珠广场夜市以游客喜欢购买的海南岛服、水果和土特产等为主，其他夜市则是日常小商品和衣裤鞋袜等，很多超市里不一定齐全甚至在逐渐消失的用品，夜市上却很常见。

　　有街市的地方，就一定有美食。这里，每天晚上九十点开始，至次日凌晨三四点，巷口路边的烧烤摊点、炒菜炒粉摊点、清补凉摊点等，总是坐满了人。逛夜市累了的，晚饭没吃饱的，或是约了朋友聚餐的，随便寻一处空位坐下来，砍一个椰子解渴，或是点一份美食解馋，都是一种享受。不过，海南人吃夜宵，一般不喜欢在室内，通常都是在街边的大排档，感受浓浓的生活气息，还可享受清凉的晚风拂面。

　　那么，海南夜市上人们最喜欢哪些美食呢?家住府城的地道海口人吴先生告诉记者，海南人喜欢吃蟹粥，尤其是冬天，暖暖的一碗蟹粥下肚，健康美味，回味无穷的鲜甜滋味。

　　喜欢喝蟹粥的客人可以根据自己的口味挑选，既可一只螃蟹熬一碗粥，也可以4个人要2-3只蟹熬成4碗。螃蟹收拾好，便交给厨师下锅熬粥。不一会儿，雾气腾腾，散发着蟹膏蟹油香气的粥就端上来了。

　　烧烤，也是海南夜市必不可少的项目，是岛民享受夜宵的主角儿。借着四面环海的优势，海南的烧烤品种里海鲜占了很大的部分：肥美的生蚝、干香的鱿鱼干、鲜美的海鱼、活着的虾……

　　当然，在所有美食中，最大众化、最特色、最吸引人的莫过于清补凉了。与蟹粥、烧烤不同的是，它的口感清清凉凉，在燥热的天气里最受青睐。对喜欢吃清补凉的海南人来说，一碗清补凉就像是一幅晃动的画面：大红的西瓜、暗红的枣、可爱的绿豆、晶莹剔透的西米，饱满的花生与鹌鹑蛋，加上椰奶的清香、冰的诱惑，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，让人享受过一次便从此难忘。

　　也许有人会说，逛夜市、吃夜宵是很不好的习惯，不仅影响睡眠，让身体发胖，更会诱发多种疾病等。但事实是，海南人却很长寿，且这里大部分人都有吃夜宵的习惯。据海南营养协会专家说，这主要跟海南的气候和人们清淡的饮食习惯有关，一方面，由于天气热，人们动辄出汗，消耗大;另一方面，海南夜宵摊通常以清淡消暑的小吃为主，烧烤也大多是各种海鲜，这些食物既能给人饱腹感，也不会增加过多负担。也许，这就是海南人常吃夜宵也健康的秘诀吧。所以，来到海南，不妨享受这里的夜市，做一回地道的海南人。(记者 李佳飞 实习生 黄婷)

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