嵊州豆腐馒头

说起吃豆腐，嵊州人可就不困了！嵊州长乐镇特产的内酯豆腐，由于柔嫩易出水，口感丝滑，当之无愧成为了经典馅料。

嵊州把各种包子类食物一律统称为“馒头”，真正没有馅儿的馒头叫“淡包”。当地名吃“黄泽豆腐馒头”，其实就是豆腐包。烫面皮极薄，夹起来时晃晃悠悠，吹弹可破，需要格外小心。面皮晶莹，能看到里边馅料透出微微的颜色——那是加了辣椒水的豆腐。

刚出锅还冒着热气儿，舌尖顶破，汁水溢出，热烫得刺激，软滑得畅快，明明是豆腐，怎么比肉还香？喜欢重口还能加上醋和辣椒糊，吃完的瞬间会觉得人生终于完整。