海南美食特产-椰香高粱粑

椰香高粱粑

　　流行于琼海、万宁一带。做法是将高粱米、糯米混和洗净，浸泡后配清水磨成浆，装入布袋压干，取出搓成圆形小坯。装入蒸笼猛火蒸熟后，趁热粘上糖拌椰丝即成。

　　用料：
　　高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。

　　制法：
　　1、高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装人布袋压干取出搓软，超成圆形小坯。

　　2，鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀待用。

　　3、将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘上糖椰丝即成。
　　特点：
　　相质软糯，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺之功效。