印象内蒙古特产美食-正月十五在内蒙古吃元宵

元宵快乐

牛年庆新春，不知不觉中春节后第一个重要节日元宵节又已经来临。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”。而正月十五是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续，所以称正月十五为元宵节。元宵节又称为“上元节”，这一天主要活动是和家人一起吃汤圆，汤圆代表着团圆，因此元宵节和中秋节一样又称为团圆节。元宵夜过后，表示新年已经过完，人们又将开始新一年的生活。

闹花灯

元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉就有了。我国历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。而元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五僧人观佛舍利、点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大的节日，经历了由宫廷到民间，由中原到全国的发展过程。

按中国民间的传统，在这个天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。

江水如珠井水淘。

桂花香馅裹胡桃，

而正月十五吃元宵的习俗，据传说与汉代的东方朔有关：相传汉武帝的宠臣东方朔，有一年冬天到御花园去给汉武帝折梅花时，搭救了一名因思念家人却无法和家人见面、要投井的宫女元宵。东方朔向她保证，一定设法让她和家人团聚。

东方朔因此出宫，在长安街摆摊占卜。而每个人所占卜求到的都是“正月十六火焚身”的签语，人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说：“正月十三傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今天子想想办法。”老百姓拿着东方朔抄录的偈语送到皇宫去禀报汉武帝，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰红宵夜”，武帝心中大惊，连忙请来足智多谋的东方朔。东方朔假意想了想说：“听说火神君最爱吃汤圆，宫中的宫女元宵不是经常给你做汤圆吗？十五晚上可让宫女元宵做好汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯，满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上进城观灯，消灾解难”。武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做。

到了正月十五，长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜地高喊：“元宵！元宵！”，元宵姑娘听到喊声，终于和家里的亲人团聚了。

如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵姑娘做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节。

吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一，但缺少历史记载。关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意。

再后来由于中国南北地域的不同，北方称其为元宵，南方始终保持着汤圆的称谓。而北方的元宵与南方的汤圆在原料、制作工艺、吃法等方面也都有了区别。

虽然元宵和汤圆都是用糯米粉来制作的，但一个是用湿粉，一个用的是干粉。汤圆和元宵最大的区别就是汤圆是包出来的，而元宵则是滚出来的。

而内蒙古作为中国北方的北方，当然也要吃元宵，所吃的元宵同样也是滚出来的。辽阔的内蒙古有东西部差异，各地有着独有的地域文化特色。

在内蒙古东部的通辽市，由于畜牧业较为发达，通辽市的元宵在用料方面自然也就有了自己独到的特色。因为偏爱奶制品，所以在吃元宵的时候自然是不能错过这个吃奶制品的机会。

奶皮子元宵、酸奶元宵、奶酪元宵……软糯的糯米皮，包裹着的大块奶酪米皮儿，奶气十足的元宵吃起来简直就是双重的温柔暴击！一口元宵一口汤，转个圈圈都能飘出一股奶味。

蒙古族人民在正月十五的晚上，要先举行祭月的仪式，虔诚地向月亮献上最好的美食，希望来年风调雨顺，水草丰美，牛羊无病无害。这里的蒙古族人民的习俗，也时常融合了一些汉族的习俗。在元宵佳节的夜晚，人们会陆续走出家门，到处溜达溜达叫“走百病”，结伴而行，见桥必过，尤其是身体不好的，希望走了百病后，祛病延年、消灾健康。直到深夜观看完烟火的盛会后，回到家中的人们，才开始吃着软糯的元宵，看着圆圆的月亮，在甜蜜与美满中，过完这个传统的节日。

而内蒙古西部的呼和浩特市，多数家庭还是喜欢口感甜糯的传统手工元宵。有不少老呼市人，多少年来还是喜欢现做现卖“滚”元宵的传统味道。而要想买到正宗的传统手工元宵，那就必须来呼和浩特旧城北门以北，买清真大寺以及宽巷子附近的清真传统手工元宵了。在清真大寺两旁，汇聚了多家清真手工元宵的摊点。

在呼和浩特旧城。以前家家户户都会做元宵，味道都很正宗。现在，很少有人会做元宵了。滚元宵作为一项传统技艺，正在淡出人们的视线。现在生产的元宵大多引入了机械化生产环节，但仍保留着当初的口感。因此赶在正月十五这一天去老字号排队买元宵，已经是老呼市人抹不去的记忆　。

老呼市人吃元宵讲究现买现煮。烧开一锅水，看元宵在锅里欢快扑腾，直至鼓胀成饱满的白玉丸。挑一个咬开来，软糯中带着熟悉的筋道劲儿，一口气吃下一碗，再喝几口汤熨帖肠胃，原汤化原食，之后再走出屋外看花灯放烟花，这样的元宵节才算圆满。

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