权威发布：50种山西特色小吃出炉

本次活动采取自下而上申报的方式，由各市商务局进行初评，上报组委会后，组委会组织相关专家形成专家评审组，由中国中华十大名厨、杭州G20峰会餐饮文化组组长胡忠英担任组长，省内专家张耀德担任副组长。对初评资料进行初审和现场评审，从文化传承、制作工艺、经济效益等方面进行综合考量，并将结果向全社会进行公示，积极采纳反馈意见，最终评选出各地特色小吃50种。为了保证活动的公平公正，由公证人员进行全程公证。

这次公布的特色小吃不仅有大家熟悉的泡泡油糕、百花烧麦、羊肉汤、丸子汤等，还有充满地域色彩的头脑、稷山麻花、浑源凉粉、大同兔头、清徐灌肠、潞城甩饼、长子炒饼、定襄蒸肉、忻州瓦酥、里圪抓、原平锅盔、阳城烧肝、阳泉压饼、永济牛肉饺子等。

山西各地特色小吃品种丰富，充满了乡土气息和烟火气，是山西各地童年味道记忆。本次入围的特色小吃在当地知名度高，市场潜力大，能够代表山西特色小吃走出去，利于向全国进行推广。

本次活动是大范围对山西特色小吃的系统进行梳理。特别是一些地方特色小吃已经实现了从小吃摊到店面的升级，石头饼、阳泉压饼、定襄蒸肉、稷山麻花、解州羊肉泡等已经积极与市场接轨，进行了标准化、规模化生产，有了完善的制作工艺和流程，呈包装的山西特色美食不仅能够满足当地老百姓的需求，有的已经走出山西，走向全国市场，让远在外地的山西人能够品尝到地道的山西特色小吃。

小吃也有大作为，永济牛肉饺子经过多年的发展，已经走出去12万名创业者，在全国各地经营2万多家餐饮企业。提升了山西餐饮在全国的知名度。随着下一步政府的推动，我省特色小吃将会诞生一批像沙县小吃、兰州牛肉拉面、柳州螺蛳粉等知名小吃品牌，为我省劳动力转移，农民增收致富，带动地方经济做出新得贡献。

本次活动将会提高山西特色小吃在全国的知名度，对于繁荣地方特色美食市场有着积极的作用。通过此次活动，推动全省特色小吃提质升级和高质量转型发展，培养一批山西特色小吃企业做大做强，积极走出去发展。

http://swt.shanxi.gov.cn/zxzx/gzdt_69837/202206/t20220612_6350109.shtml