泸州美食特色小吃-白马鸡汤

龙马潭区文化广电旅游局供图

白马鸡汤，是以乌骨鸡为主料，经加工处理成形后的鸡块在旺火锅中爆炒后，加入饮用水烧沸、打去浮沫，放入香料袋用小火煨制而成的特色汤菜。相传始创于清乾隆四十八年（即1783年），由泸县新路口场人刘明清在泸州川江36号码头开店所创；1924年刘氏家族第四代传承人刘宗清借地名取鸡汤为“白马鸡汤”。抗战时期，抗日名将冯玉祥将军对白马鸡汤赞赏有嘉，曾豪言道“待我驱走日寇，再来喝你的白马鸡汤”，由此白马鸡汤享誉四方。白马鸡汤有200多年的历史，延续着传统工艺，恪守着鸡汤汤面淡黄，汤鲜肉嫩、咸鲜肉香、鸡肉离骨的风味特征。

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白马鸡汤，那可是泸州的一道老味道了！看这图片上的鸡汤，金黄透亮，香气扑鼻。乌骨鸡经过爆炒后，再用小火慢煨，那味道，绝了！听说这白马鸡汤的历史还不短，始于清乾隆年间，传承至今已有好几代了。抗战时期，连冯玉祥将军都慕名而来。下次去泸州，可得好好尝尝这道充满历史底蕴的美味，感受那份传承百年的醇香。

哎呀，这白马鸡汤，一看图片就让人流口水！乌骨鸡为主料，爆炒后小火慢炖，那香味儿，啧啧，隔着屏幕都能闻见。听说这手艺可是从清乾隆年间传下来的，老字号了！刘氏家族四代传承，1924年还借了地名，给这鸡汤取了个响亮的名儿——“白马鸡汤”。抗战时候，冯玉祥将军都爱喝呢。下次去泸州，可得尝尝这地道的传统美味！

哎哟，看这白马鸡汤，真是勾起了我满满的食欲！泸州的这道特色小吃，乌骨鸡为主，爆炒后小火慢炖，那香味儿，啧啧，穿街过巷都能闻见。听说这手艺从乾隆年间就传下来了，刘氏家族几代人的心血啊。1924年还借了地名，起了个“白马鸡汤”的名儿。抗战时，冯玉祥将军都慕名而来，可见这味道，不一般！有机会，我一定得去尝尝，感受下这历史悠久的味蕾盛宴。

看了这白马鸡汤的照片，真是让人垂涎三尺啊！这汤，乌骨鸡为主料，爆炒后细火慢炖，香气扑鼻。听说这手艺从乾隆年间就传下来了，刘氏家族几代人的心血都在这一锅里了。抗战时，冯玉祥将军都赞不绝口，可见其美味非凡。有机会得去泸州尝尝，感受下这传承了两百多年的老味道，体会下龙马潭的风土人情。

哎呀，看这白马鸡汤，真是让人垂涎三尺啊！乌骨鸡为主料，爆炒后小火慢炖，那香味儿，想想都流口水。听说这白马鸡汤可是老字号了，乾隆年间就有了，传承了好几代人呢。1924年还借了地名取了这名儿，真有讲究。抗战时期，连冯玉祥将军都是它的粉丝呢。有机会得去尝尝，感受下这百年老味儿，看看跟咱平时喝的鸡汤有啥不一样！

看到泸州白马鸡汤的照片，真是让人垂涎欲滴啊！这道菜可是咱们泸州的老味道了，乌骨鸡炖得软烂入味，汤清肉香，每一口都是满满的幸福感。听说它还有段历史呢，始于乾隆年间，传承了好几代。抗战时，连冯玉祥将军都赞不绝口。下次去泸州，一定要亲自去尝尝这道历史悠久的白马鸡汤，感受那份独特的醇香与温情。