泸州美食特色小吃-纳溪建工兔

纳溪建工酒楼供图

纳溪建工兔，亦称纳溪“活水兔”。“建工兔”是说这道菜肴出自建工餐厅，“活水兔”是以这道菜肴的制作工艺和风味特点而命名。纳溪“活水兔”的特点在制作工艺上是讲究一个“快”字，从兔肉下锅到菜品出锅，仅需几十秒，“快”则“鲜”；从制作工艺上还有去掉“草腥味”和配以“辛香料”的环节。去掉“草腥味”在码味时离不开“酒”，料酒浓度不够，还要用白酒；“辛香料”要用“草果、香草、桂皮、香叶等十多种中草药和香料制成，这些中草药和香料不仅可以使兔肉清香，对人体还有清热解毒、补肺益肾、增进食欲等功效。

https://www.luzhou.gov.cn/sq/lylz/tcmk/mspp/tscp/content_986823

纳溪建工兔，这名儿听着就地道！活水兔，鲜得嘞，就像刚从河里捞出来的兔子一样。建工餐厅的招牌菜，几十秒出锅，快字当头，鲜味锁得死死的。处理兔肉时，去草腥味是关键，料酒得够劲儿，不然压不住那股子味儿。再加上点辛香料，哎呀，那香味儿，直往鼻子里钻，勾得人直流口水。下次去泸州，纳溪建工兔，绝对不能错过！

纳溪建工兔，这名儿听着就地道！活水兔，鲜得嘞，就像刚从田里蹦跶出来的兔子。建工餐厅的大厨手艺真不是盖的，几十秒就能让兔肉出锅，那个“快”字诀，锁住了满满的鲜味。去草腥，加辛香，每一步都透着讲究。特别是那料酒，不够浓可不成，非得让兔肉吸饱了酒香，才能去掉那股子草味，吃起来只剩下香、鲜、嫩，真是让人回味无穷啊！下次去泸州，一定得尝尝这道美食！

看这纳溪建工兔，真是让人垂涎三尺啊！这道菜讲究的就是一个字——“快”，兔肉下锅到出锅，几十秒搞定，鲜得不得了。而且啊，还得去掉那草腥味，配上特制的辛香料，码味时还得用够浓度的料酒，这样才能做出这道美味。看着图片上的兔子，我仿佛已经闻到了那股诱人的香味，真是让人欲罢不能啊！下次去泸州，一定要尝尝这地道的纳溪建工兔！

哎哟，看这纳溪建工兔，真是让人垂涎三尺啊！活水兔，名字就透着股子鲜灵劲儿，讲究的就是一个“快”字，几十秒出锅，那兔肉嫩得哟，跟豆腐似的。码味时还得用上酒，去掉那股子草腥味，再配上辛香料，哎呀，那味道，绝了！吃一口，满嘴都是鲜、香、嫩，简直是味蕾的盛宴。有机会去泸州，一定得去尝尝这道地道的美食！

哎呀，看到这纳溪建工兔就流口水啦！这“活水兔”名头响亮，讲究的就是一个“快”字，兔肉下锅几十秒就出锅，鲜得不得了！制作时还得去掉草腥味，配上辛香料，那味道，绝了！特别是码味时用的酒，浓度得够，这样才能把兔肉的鲜美完全带出来。有机会去泸州，一定得去尝尝这道地道的美食，感受那独特的滋味！