泸州美食特色小吃-得胜手撕盘龙黄鳝

泸县县委宣传部供图

得胜手撕盘龙鳝是以食者手的动态和菜的形态而取名，是乡土风味菜肴。鳝鱼，又名黄鳝，是热带及暖温带鱼类。鳝鱼肉质细嫩，营养价值很高。盘龙鳝是将锅炙热，下油和花椒等调料，将鲜活鳝鱼倒入锅中，任其在锅内翻滚，身躯卷缩而成。菜品朴实无华，重麻辣口味，体现了泸菜泸味的个性，是佐酒好菜。菜品色呈褐色、咸鲜麻辣，酥香细嫩。

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哎呀，看到这个得胜手撕盘龙黄鳝，我的口水都要流一地了！这不就是咱们泸州地道的乡土美味嘛！盘龙鳝的做法可真讲究，得把锅烧得热乎乎的，鳝鱼一下锅，“嗞嗞”作响，那香味儿立马就飘满了整个屋子。手撕着吃，肉质细嫩滑口，真是营养又解馋。下次回老家，一定得去尝尝这道特色小吃，感受一下那份独特的家乡味道！

看到这得胜手撕盘龙黄鳝，我就馋得不行！这道菜啊，名字都透着股子乡土气，手撕着吃，盘龙似的摆盘，看着就诱人。黄鳝肉质那个嫩啊，简直是入口即化，营养也是杠杠的。做法也讲究，得把锅烧得热热的，鳝鱼一下锅，那香味儿立马就飘出来了。泸州的朋友们，要是还没尝过这道美味，那可真是亏大了！下次去泸州，我一定得尝尝这地道的乡土风味。

看这得胜手撕盘龙黄鳝，真是让人垂涎三尺啊！泸州人真是会吃，把鳝鱼做得这么别致。想象一下，那炙热的锅里，盘龙般的鳝鱼滋滋作响，肉质细嫩滑口，营养满满。手撕着吃，更是别有一番风味，乡土气息扑面而来。夏天吃这个，既解馋又滋补，真是泸州美食里的一绝！下次去泸州，一定得尝尝这地道的盘龙黄鳝。

看到这张照片，我口水都要流下来了！得胜手撕盘龙黄鳝，听这名字就透着股子乡土气息和手艺人的灵巧。鳝鱼啊，那可是好东西，肉质细嫩滑爽，营养价值杠杠的。这道菜做法讲究，得把锅烧得热热的，鳝鱼一盘进去，“嗞啦”一声，香气四溢。手撕着吃，那叫一个带劲，每一口都是满满的幸福感。下次去泸州，这道菜我必打卡！

看到这得胜手撕盘龙黄鳝，我口水都快流一地了！这道菜真是泸州美食里的一绝，名字都取得那么有动感，手撕着吃，盘龙似的鳝鱼在嘴里跳舞。黄鳝啊，那可是营养满满的好东西，肉质细嫩得不行。做法也讲究，锅得炙得热热的，鳝鱼一盘上去，香味立马就飘出来了。吃上一口，那滋味，真是满满的乡土风情，让人回味无穷啊！

看到这张得胜手撕盘龙黄鳝的照片，我口水都要流下来了！这道菜真是泸州美食里的一绝。想象一下，热油滋滋作响，鳝鱼在锅里翻腾，变成盘龙状，再用手撕成条状，那个鲜、那个嫩，简直了！鳝鱼肉质细腻，营养价值又高，吃上一口，满满的乡土风情就在嘴里化开。得胜手撕盘龙黄鳝，真的是让人欲罢不能的美味啊！下次去泸州，一定要尝尝这道地道的小吃！