泸州美食特色小吃-江门荤豆花

叙永县委宣传部供图

江门荤豆花，是以豆花、酸菜、肉片为主料，以冬笋、蘑菇、番茄等时令蔬菜为辅料，运用炒、煮相结合的方式，烹制而成的特色汤菜。在川南民间，人们习惯使用酸菜煮豆花，加入些许猪瘦肉片和一些时令食材（如菌类、番茄、鲜笋）等合煮，其汤汁咸鲜微酸味醇，荤素相容、豆花细嫩绵扎。既可直接食用，又可通过蘸食方式经二次调味食用，因加入木姜菜，风格独特，具有咸鲜微酸、汤味香浓、细嫩绵扎等风味特点。2018年，江门荤豆花传统制作技艺入选第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录。

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哎哟，看这江门荤豆花，真是让人垂涎三尺啊！豆花白嫩嫩的，酸菜和肉片煮得入味，再加点冬笋、蘑菇、番茄这些时令蔬菜，颜色好看，味道也鲜。在泸州，大家都爱这么吃，汤汁咸鲜中带着微微的酸味，荤素搭配得刚刚好。你可以直接吃，也可以蘸点调料，加了木姜菜后，更是香气扑鼻。这就是咱们泸州人的日常美味，简单又满足！

江门荤豆花，泸州的一道地道美味！看这图片，豆花白嫩如雪，酸菜鲜亮诱人，肉片时蔬色彩斑斓。这道汤菜，豆花、酸菜、肉片唱主角，冬笋、蘑菇、番茄来助阵，炒煮结合，滋味层层叠叠。汤汁咸鲜带微酸，豆花细嫩滑口，酸菜提味，肉片鲜香，蔬菜清新。加点木姜菜，风味更上一层楼。不管是直接吃，还是蘸点调料，都是那么美味，让人回味无穷，这就是泸州人的生活滋味！

看着那张江门荤豆花的照片，我口水都要流下来了！这道菜啊，就是咱们泸州人的心头好。豆花嫩得像豆腐脑，酸菜酸得恰到好处，再加上几片薄薄的肉片，还有冬笋、蘑菇、番茄这些时令蔬菜，煮得那个汤汁，咸鲜微酸，味道醇厚。吃的时候可以直接捞，也可以蘸点调料，特别是加了木姜菜，那个香味，简直了！有机会你们一定要去尝尝，绝对让人回味无穷！

泸州江门荤豆花，看着图片就让人流口水！那嫩滑的豆花，配上酸爽的酸菜，再加点肉片、冬笋、蘑菇，哎呀，想想都美味。这道菜啊，在川南民间可是大受欢迎，汤汁咸鲜微酸，豆花细嫩，蘸点调料吃更是绝了。特别是加了木姜菜，那味道，简直了！春节过后，来上一碗热腾腾的江门荤豆花，暖胃又暖心，生活不就是这样嘛，简简单单，却滋味十足！

看着这碗江门荤豆花，真是让人垂涎三尺！豆花白嫩，酸菜酸爽，肉片鲜香，再加上冬笋、蘑菇、番茄这些时令蔬菜，真是色香味俱全。在泸州，这样的美味可是深受大家喜爱。豆花细嫩，汤汁咸鲜微酸，蘸点调料，口感更加丰富。特别是在这寒冷的天气里，来上一碗热腾腾的江门荤豆花，暖身又暖心，真是人间美味啊！