温州特色美食小吃-顺溪黄年糕

在平阳，只要说起顺溪黄年糕，几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为各酒店、排档的主打主食。黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄……这一个个衍生出来的菜系，一时间成为众食客的“心头好”。

顺溪黄年糕到底“好”在哪里？原来，黄年糕的“黄色”可不是什么色素，是来源于山上的一种柴，把它烧成灰后，用开水烫，过滤过来的水就是一种黄黄的水了。然后，把最好的晚稻米泡在这种黄水里大概2个小时，再拿出来碾成米粉，随后放入木桶蒸，蒸好后倒入机器，出来就是我们平日里见到的一条条黄年糕了。顺溪黄年糕已经有300多年的历史了，以前是完全手工的，年糕大部分做成当地的眉峰山的形状，现在则是半手工制作了。从每年的7月开始至年底是黄年糕的销售旺季，目前，黄年糕除了供应水头等周边乡镇，还远销全国各地。

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顺溪黄年糕，平阳人的心头宝！这黄澄澄的年糕，比一般的要大些，嚼劲十足，还带着点儿草灰的清香，简直是酒店排档的明星主食。炒花菜、炒虾蛄，加了黄年糕，味道立马升级，成了食客们的最爱。你知道吗？这“黄色”可不是色素哦，是山上柴火烧成灰，开水一烫，过滤出来的黄水。晚稻米泡上俩小时，碾成粉，一蒸一压，就成了我们爱吃的黄年糕。三百多年老手艺，虽然现在机器帮忙了，但那份传统味道，始终如一。

说起顺溪黄年糕，那可是平阳人家喻户晓的美味。这黄年糕比一般的要大些，嚼劲十足，还带着淡淡的草灰香，成了酒店排档的明星主食。炒花菜、炒虾蛄，配上黄年糕，简直让人欲罢不能。你知道吗？那黄色可不是色素哦，是用山上的柴烧成灰，再用开水泡出来的黄水染的。好米泡黄水，碾粉蒸熟，一条条黄年糕就出炉了。这手艺有300多年了，以前全靠手工，真是传统好味道！

说到顺溪黄年糕，那可是平阳的一块美食活招牌！这黄年糕，比一般的要大些，嚼起来特有劲，还带着点草灰的清香，无论是炒花菜还是炒虾蛄，都是绝配，让人吃一口就忘不了。你知道那“黄色”咋来的吗？其实是山上的柴烧成灰，用开水一冲，过滤出来的黄水染的。好米泡上这黄水，碾粉、蒸制，一道道工序下来，就成了咱们现在吃的黄年糕。这手艺有300多年了，以前全靠手工，真是传统又美味！

说起顺溪黄年糕，那可是平阳的一绝！这黄黄的年糕，比普通的更有嚼劲，还带着点儿草灰的清香，不论是炒花菜还是炒虾蛄，都是绝配，让人吃过就忘不了。你知道这“黄色”哪来的吗？是用山上的柴烧成灰，再用开水一冲，过滤出来的黄水哦。然后把上好的晚稻米泡在这水里，碾成米粉，再蒸再压，就成了我们吃的黄年糕啦。这手艺有300多年历史了，以前都是纯手工做的，真是传统美味啊！

说起顺溪黄年糕，那可是平阳的一绝！这黄黄的年糕，比普通的更有嚼劲，还带着股淡淡的草灰香，成了大小餐馆的明星主食。炒花菜、炒虾蛄，啥菜配上它都好吃得不得了。这黄色可不是色素哦，是用山上的柴烧成灰，再用开水一冲、一过滤得来的。最好的晚稻米泡在这黄水里，碾成粉，蒸一蒸，再一压，就成了咱们吃的黄年糕。这手艺有300多年了，以前都是纯手工做的，真是传统又美味！

说到顺溪黄年糕，那可是平阳的一块美食活招牌！这黄澄澄的年糕，比普通的要大上一圈，嚼起来特有劲儿，还带着点儿草灰的清香，简直是酒店排档的明星主食。炒花菜、炒虾蛄，搭配上黄年糕，味道绝了，食客们都爱得不行。这黄色可不是色素哦，是用山上的柴烧成灰，再泡水过滤出来的。最好的晚稻米泡这黄水里，碾成粉，蒸熟了就能做出一条条诱人的黄年糕。三百多年的历史，从手工到机器，顺溪黄年糕，老味道，新传承！