瓷都美食 德化乡土名小吃-粽子

【粽子】德化的粽仔属碱水粽。要先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水拌匀，待碱水被米粒吸收后，再倒入花生油拌匀。取清水浸泡过的竹箬两张，裹包成四角米粽，用线绳扎牢。放入锅中用旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。吃时剥去竹箬，装盘，撒上白糖或浇些糖浆水均可，口感爽滑且富有嚼劲。



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德化的碱水粽，真是记忆中的老味道啊！糯米经过碱水的洗礼，变得格外滑嫩，花生油更是点睛之笔，香气扑鼻。竹箬包裹得严严实实，煮得透透的，咬一口，软糯中带着嚼劲，再撒点白糖，甜丝丝的滋味在舌尖化开，简单又满足。这就是德化的味道，家的味道，每次吃都让人心头一暖。

哎哟，说到德化的粽仔，那可真是一绝！碱水粽的做法看似简单，实则讲究。糯米吸饱了碱水，再拌上花生油，香气扑鼻。包粽子的竹箬也是精挑细选，裹得四角尖尖，结实得很。大火煮、小火焖，时间一到，粽子就软糯了。剥开竹箬，撒上白糖或者浇点糖浆水，一口下去，爽滑有嚼劲，甜丝丝的，满满都是家乡的味道。真是让人回味无穷啊！

看到德化的碱水粽，就仿佛闻到了那股子清新的竹叶香。糯米经过碱水的洗礼，变得更加爽滑有嚼劲，再蘸上点白糖或糖浆水，简直是夏日里的小确幸。包裹粽子的竹箬，不仅给粽子增添了自然的香气，还让人感受到了大自然的馈赠。这样一道传统小吃，简单却饱含匠心，让人在品尝中回味起家乡的味道。

德化的碱水粽，真是让人怀念的味道啊！糯米吸收了碱水的香，花生油又添了几分滑润。包得严严实实的四角粽子，煮得透透的，软糯中带着嚼劲。剥开竹箬，撒上白糖或者浇点糖浆水，一口下去，满嘴的香甜和糯米的醇香，真是简单又满足的美食。每次吃都能想起家乡的味道，心里暖洋洋的。

德化的粽仔，碱水浸泡的糯米，油亮诱人。包好的四角粽，扎实又可爱。大火猛煮，小火慢炖，时间沉淀出好味道。剥开竹箬，撒上白糖，那爽滑中带着嚼劲的口感，真是让人欲罢不能。每次吃这粽子，都仿佛回到了家乡，感受到了那份淳朴和温馨。简单食材，用心制作，这就是德化粽子的魅力所在。

看到德化的碱水粽，我就想起小时候端午的味道啦！糯米吸饱了碱水，再裹上清香的竹箬，煮得透透的，那香气直往鼻子里钻。剥开来，白白胖胖的粽子蘸点白糖，一口咬下，爽滑有嚼劲，甜丝丝的，真是满足！这不仅是节日的美食，更是家乡的味道，让人心心念念，回味无穷。下次回家，一定得多吃几个！