２０１０年２月３日《广州日报》登有一篇报道，说：广州的沙河粉、萝卜牛杂、艇仔粥等传统名小吃将申请非物质文化遗产。由此我想起罗定城过去也有过一些美味小食。不过，“罗城旧事”是讲过去几十年前的事，自一九五五年公私合营以后就不再有了。不是没有，是没有了那种风味。    罗城是一个地区的中心，没有圩日，集市十分繁荣，且集中在大新路附近。趁街的人多是县城半径５公里以内的农民。他们利用中午十一时至下午二时这段时间进城买卖东西。饿时就在街边吃些小食如濑粉、河粉、糖包，云吞面等。这些东西多是晚上制好，在街边摆档加热。买者只求充饥，不讲究味道，因而称为大路货。下午三时“散圩”后，生意就做完了。精品则集中在今人民北路。有固定的小店，也有流动的，肩桃的。由于政府机关、中小学校都集中在北区，有些小店为满足这些“高雅”人士的口味。各自开发了有特点的小食。解放初期，有些机关单位，如公安局、银行、学校等部分人员要熬夜的，当时单位没有早餐，只有上午九时及下午五时两个正餐。工作至深夜的人要找些东西填肚的，所以小店子开起了夜市，且生意亦不错。现在让我把这些特色小食逐个描述于下：    一、详记云吞面。店址在今北区居委会处。店主是今液压泵厂南边朱屋姓朱的人，故叫朱详记。他的云吞面是传统的制作，店的楼上接待顾客，楼下是敞开的，前面是炉灶，中间靠墙处放一张大木台，用作制面，台上有粗大竹杠一截，一端用绳系着，可以左右摆动。面粉加水和好，先用手搓一会，然后用竹杠压。这时工人坐在竹杠伸出的一端上，用全身的重量压面团，而脚底用力令竹杠左右摆动，经过一段时间，把干面粉扑上，反复折叠及展压，最后成为布一样的薄面块。再用刀切成方形的小块及细小的面条。方形的就是云吞皮。由于在和面时加入适量的碱水，所以吃起来有一种鸡蛋味。这样制作的云吞面特别爽口，价格方面分三种：每碗五分、一角、壹角五分（旧币时是五千元、一万元、一万五千元三种，下同）而以一角五分一碗（其中湿面条一两，云吞十只）的较多人选择。由于店址在南门头，我们公安局的熬夜者多数到此吃宵夜。附近虽另有间云吞店，由于其味道不及详记，一般不会光顾。