来到大埔的人都想先了解大埔的风土人情，其中了解本土的各类特色小吃及特点就成了不可或缺的事情。大埔知名美食、小吃约有60多种，薄饼、笋粄、鸭松羹、珍珠粄等几十项风味小吃被评为“广东客家十大名菜”这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，都会让你感到客家源远流长的历史，体会到浓郁的客家民俗文化特色。2005年经广东烹饪协会组成国家级专家评审认定，大埔县正式被冠名“广东客家美食名县”。
　　其中具有代表性的大埔小吃主要有：
　　薄饼　薄饼为大埔传统美食，制作工艺特别讲究，它首先把面粉和水、少量盐按比例将水和面粉不停地顺着一个方向搅拌和成浆状的面筋，然后选用特制厚度约1厘米的平底锅，用文火烧热抹上少许油，把拌好的浆状面筋用手抓起，用力轻轻抛在镬面上，迅速提起，使平底锅上粘上一层薄薄的面筋，煎成薄如蝉翼的面皮，取起，包入预先用豆芽、豆腐干、蒜白、香菇丝、肉丝、鱿鱼丝、虾米等调味加工好的馅料，卷成长筒形，即包即食。其风味独特，具有外柔软，里鲜爽，味鲜香的特点，让你食后回味无穷。

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