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【大靖烩菜】 是流传在大靖地区的一道传统美食，主要的原料有：猪肉、牛肉、鸡肉等，先将猪肉、牛肉、鸡肉煮熟，切成规则的片状备用。用植物油、葱、姜、青椒等炝锅，加入鸡汤或牛肉汤兑适量的水，待汤开锅后，陆续加入切好的猪肉片、牛肉片、鸡肉丝、蛋卷、胡萝卜、豆腐（油炸）、土豆（油炸）、豆芽、金针菇、木耳、海带丝、白菜、菠菜、粉条、腐竹、肉丸子（馒头碎末碎肉淀粉混合成团状油炸）、夹砂（做法与肉丸子基本相同，外包鸡蛋皮，切成菱形状后油炸）、青粉（凉粉）、香菜等，烩成一锅，故名烩菜。肉类齐全，佐料丰富，色泽多样，汤味纯正，不油不腻，爽口过瘾，每逢传统节日或婚丧嫁娶，都将大靖烩菜作为一道招牌菜招呼亲朋好友。


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【酿皮子】 色泽晶莹，透亮如玉。制作时，选用优质面粉加水及少许蓬灰水和成面团，然后在清水中多次揉搓，使淀粉和面筋分离，称洗酿皮。将淀粉水调和成稀糊状，即舀入平底盘中上笼蒸熟。面筋亦上笼蒸。吃时切成长条或块状，加上酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芥末、精盐及胡萝卜