巍山彝族回族自治县是国家历史文化名城，作为西南茶马古道上的重要驿站，在漫长的商贸往来、民族交融中碰撞汇聚出璀璨的饮食文化，有名特小吃24个系列、350多个品种，形成了丰富多样、各具特色的“小吃大观园”，被中国烹饪协会命名为“中国名小吃之乡”，拥有“巍山乡厨”全国典型劳务品牌。小吃不小，通过擦亮金字招牌，挖掘“小吃天堂南诏美食之都”文化底蕴，不断强化餐饮带动就业增收的作用，同时将小吃作为文旅融合的“引爆点”，巍山县以饮食为媒，推动县域经济提速发展。目前，巍山籍人员在县内外从事餐饮、小吃行业的超过万人，年营业收入超过十亿元。2023年春节期间，巍山县共接待游客16.32万人次，旅游业总收入1.19亿元。抓住文旅复苏的契机，巍山县恢复举办一年一度的小吃文化旅游节，冲刺一季度“开门红”目标。小吃节“引爆”文旅产业天气渐暖，走进巍山古城，街道两侧，家家户户围坐店铺前加工种类繁多的小吃，晶莹的木瓜片、糖渍的滇橄榄、透亮的蜜豆、酥脆的馓子，当街晾晒、炸制。木瓜醋、巍山老冰棒、蒙化酱蚂蚱、小甑合糕、一根面、过江饵丝、南诏王宴、“巍山八碗”的招牌令人目不暇接。在即将作为小吃节主会场的南诏胡同等街道，工作人员正忙着更换灯笼、布置展位，巍山县小吃产业发展领导组办公室副主任范林斌介绍，今年小吃节在巍山古城和永建镇东莲花美食街均有布展，经报名筛选后有500余户商户参展。“今年不仅参展商户数量突破新高，并且更加开放多元，在往届当地传统小吃的基础上，经省餐饮协会推荐引入了其他州市的名特小吃，还有25家省外商户参展。”本届小吃节将于2月25日开幕，持续10天。小吃节整合县域文旅资源，充分激发市场主体积极性，设置了名特小吃展、南诏养生长街宴、洞经古乐表演、高台社火、彝族打歌、“巍山乡厨”厨王争霸赛、中华彝族祭祖节、苍鹭谷美好乡村生活节、文旅推介会等一系列活动。此前，巍山已举办过九届小吃节，长期的孵化使得巍山小吃的知名度不断提高，以“食”为引爆点，“寻根南诏，品味巍山”的文旅产业格局已经形成。回溯味觉的时间之旅撒上松毛、吹响芦笙、打起歌祝起酒，圆圆的土碗桌上摆……2月17日，巍山古城新开业的一家“巍八碗”，让熟悉的老味道涌上心头。“八碗”实际上有十道菜，指的是八道热菜加上一个冷盘和一个汤，在汉、白、彝、回等各民族以及不同地区间都有不同的做法。“巍山八碗”源于20世纪60年代，随着人们生活水平的提高，宴席上的菜品远远超过10个，用料烹饪也逐渐发生变化，因此，最正宗的“巍山八碗”渐渐地只存在老一辈人的记忆中。今年77岁、从1960年开始跟从父辈学习制作“巍山八碗”的郑师傅，与几位同伴一起，重新还原了“巍山八碗”。一桌老八碗，价格实惠分量足，是寻常人家的地道宴席，风格质朴藏巧于拙，是劳动人民的智慧凝结。而在另一家“南诏王宴”里，流淌着另一种来自历史的味道。巍山是唐南诏古国的发祥地和故都，厨师从文献资料里搜寻吉光片羽，从流传民间的菜式中汲取灵感，还原了多道菜品，再结合现代烹饪方法和新的食材，研发创新出这桌极具匠心与奇思妙想的“南诏王宴”，曾在2016年云南省“一州一席宴”推介中获奖。巍山小吃节是每年的农历二月初八，这一天也是彝族祭祖节。在巍宝山脚下的南诏镇新村，居住着南诏开