武大郎粉皮是清河县武家那村加工生产的纯绿豆粉皮。武家那是《水浒传》中武大郎、武松的故乡。据传，武大郎曾任阳谷知县，其妻潘金莲为邻村黄金庄大家闺秀，容貌清秀，知书达理。武大郎在任多年为官清廉，爱民农，治河渠，兴桑农，于任于乡种豆制粉加工，甚推粉皮加工。武家那豆制粉加工、制粉皮这一传统工艺迄今已有600多年的历史。现今武家那村粉皮加工户已注册“武大郎”商标。武大郎粉皮，以豆王之称的绿豆为原料，经过精筛选、冲洗、浸泡、研磨、抽浆、去渣、沉淀、晾干、温搓、发酵、过杠、细揉、化解、浇模、烫型、晾晒、包装等二十五道工艺精心制作而成，有圆形或方形片状，分干、湿两种，湿粉皮多就地销售；