“八大碗”即八碗菜，过去为农村家庭过喜事（娶亲）的时候招待客人的宴席，主要包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、藕夹、鹅脖、肉丸子、素丸子、假菜、面筋、茄盒等菜，根据客人口味、喜好、荤素搭配八碗成一席。该菜的特点：全部为先炸烧后上锅蒸，出锅时浇些汤汁，口味独特，即可整桌食用，也可单独点某一种，即经