https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170206612958130460.jpg    美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。（本组照片均由新华网喻涛摄）
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取松涛水库的淡水鱼，分成鱼头、鱼骨和鱼肉。松涛水库位于海南省儋州市南部，总库容33.40亿立方米，为海南省第一大水库。
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鱼肉用水淀粉腌制均匀，备用。
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